Blanc de Blancs Champagner: das Wesentliche
In der Welt der Schaumweine stehen Blanc de Blancs für hochwertige Champagner, die die Reinheit, Eleganz und Finesse der Rebsorte Chardonnay widerspiegeln, und haben sich fest unter den edlen Schaumweinen der Welt etabliert. Sie sind perfekte Begleiter für Feierlichkeiten und besondere Anlässe. Darüber hinaus zeichnen sich Blancs de Blancs durch ihre Langlebigkeit aus, was sie besonders begehrenswert macht. Diese Champagner haben in der Regel hohe Preise, da unter anderem die Chardonnay-Trauben in der Champagne deutlich teurer sind.
Was bedeutet Blanc de Blancs Champagner
Die Bezeichnung "Blanc de Blancs" auf einer Flasche zeichnet einen Wein aus, der ausschließlich aus weißen Traubensorten erzeugt ist. Während in anderen Schaumweinregionen Blancs de Blancs aus verschiedenen Traubensorten erzeugt werden können, dürfen diese in der Champagne ausschließlich aus Chardonnay gekeltert werden. Die übrigen in der Champagne zugelassenen weißen Rebsorten (Arbanne, Petit Meslier, Pinot Gris und Pinot Blanc) machen 1 % der Rebfläche aus und werden in der Produktion kaum verwendet.
Wie unterscheiden sich Champagner Blanc de Blancs und Champagner Brut ?
Der Hauptunterschied zwischen einem Brut-Champagner und einem Blanc de Blancs liegt vor allem in den Traubensorten, die für die Erzeugung der Champagner verwendet werden. Die meisten Brut-Champagner werden aus einer Assemblage der drei Champagne - Hauptrebsorten erzeugt: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Das Phänomen ist allerdings, dass bei einem Brut-Champagner die roten Trauben auch als weiße Grundweine gekeltert und dann verschnitten werden.
Was bedeutet ein "Blanc de Noirs"?
Cuvées, die ausschließlich aus roten Rebsorten hergestellt sind, bezeichnet man als "Blanc de Noirs", was wörtlich übersetzt Weißer aus Schwarz" bedeutet. Nur bei der Herstellung von Rosé - Champagner werden die roten Trauben zu Rotwein verarbeitet, um die Farbe des Rosé zu erzielen
Chardonnay: Die edelste Rebsorte der Côte des Blancs
Südlich von Eperney bis zum Marne-Tal erstreckt sich die Côte des Blancs: Sie gilt als die kleinste Region der Champagne und macht etwa 10 % der Traubenproduktion aus. Wie der Name schon sagt ("Hang der Weißen"), ist dieses Terroir der Champagne mit 96 % Chardonnay bepflanzt. Hier, auf den Kalksteinfelsen wachsen die besten Chardonnays, die frische, edle und subtile Weine hervorbringen. Die Weine der Côte des Blancs sind sehr komplex, mit feinen fruchtigen Aromen, und verführen durch ihre herrliche Frische und Mineralität. In den Cuvées Brut, Extra Brut oder auch Nature Brut ohne Dosage sind die Chardonnay Weine sehr begehrt.
Was macht diese sortenreine Cuvée so besonders?
Diese edlen Perlen, die zu 100 % aus Chardonnay gewonnen werden, sind aufgrund ihrer Frische, Fülle, Reinheit, Eleganz und ihrer ausgezeichneten Persistenz äußerst beliebt. Einige Häuser der Champagne sind echte Spezialisten für die Veredelung von Chardonnay und genießen den Ruhm für ihre hervorragenden Cuvées nicht nur in Frankreich, sondern auf der ganzen Welt. Ihre Leidenschaft für die Tradition, ihr Streben nach Exzellenz und ihre Präzision in allen Details führen zu Weltklasse-Weinen, die die Komplexität, Feinheit und Perfektion des Chardonnays aus der nördlichsten Region Frankreichs herausstellen. Diese feinen Weine, insbesondere die Cru - und Jahrgangschampagner der renommierten Häuser, verfügen über ein enormes Reifungspotenzial.
Harmonie mit Speisen
Geprägt von den Kreideböden und dem rauen Klima der Champagne, ihrer präzisen und konturierten Säurestruktur, ihrem mineralischen, frischen Charakter, floralen Aromen und fruchtigen Noten eignen sich diese Cuvées in ihrer Jugend ideal als Aperitif. Sie sind auch hervorragende Essensbegleiter zu Meeresfrüchten wie Austern oder Jakobsmuscheln, deren zarte Salzigkeit sie besonders unterstreichen. Mit zunehmender Reife werden die großen Blanc de Blancs noch facettenreicher mit einer cremigen, feinkörnigen Textur und zeichnen sich durch einen raffinierten nussigen Charakter mit Noten an Brioche und gerösteten Biskuits aus. Sie harmonieren perfekt mit Hummer, Fisch - oder sogar mit zarten Kalbsgerichten. Auch eine reichhaltige Käseplatte lässt sich mit diesen Champagnern edlen Aromen gut kombinieren.
Ruinart: Die wahre Identität des ältesten Champagnerhauses der Welt
Eines der renommiertesten und das älteste Champagnerhaus der Welt, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1729 zurückreichen, ist für seine Cuvée Blanc de Blancs weltweit anerkannt. Die Flasche Ruinart Blanc de Blancs ist das Wahrzeichen des Hauses, das alle Weinkenner und -liebhaber schon von weitem erkennen. Als Gastro-Star besticht sie durch ihre Lebhaftigkeit, ihre intensiven Aromen und Noten von Zitrusfrüchten. Er eignet sich sowohl als Aperitif als auch als Begleiter zu Meeresfrüchten und leichten Speisen.
Die illustren Referenzen...
Unter den stilvollen und noblen Blanc de Blancs glänzen die Cuvées von Taittinger, Perrier-Jouët, Krug, Roederer, Bruno Paillard, Joseph Perrier und vielen anderen.
