Jenseits seines ritterlichen, von Heldentum geprägten Namens verkörpert das Château Cheval Blanc die Exzellenz der prestigeträchtigen Appellation Saint-Émilion: Entdecken Sie alle Feinheiten dieses außergewöhnlichen Weinguts.
Lage und Größe des Weinbergs
Dieses weltweit anerkannte, emblematische Weingut des rechten Bordeaux-Ufers bewahrt eine seit 1871 nahezu unveränderte Konfiguration: 39 Hektar aus einem Guss, unterteilt in 45 Parzellen, mit durchschnittlich 42 Jahre alten Reben. Diese einzigartige Organisation ermöglicht eine besonders präzise Parzellenbewirtschaftung, wobei jede Parzelle von ihren eigenen Boden- und Rebsorteneigenschaften profitiert. Auf etwa vierzig Metern Höhe gelegen, auf den quartären Alluvionen der Isle (eine nicht-kalkhaltige Formation aus Kies und Ton), teilt Cheval Blanc eine bemerkenswerte geologische Verwandtschaft mit den größten Crus von Pomerol.
Château Cheval Blanc: Ein jahrhundertealtes Erbe
Die Geschichte von Cheval Blanc reicht bis in die Römerzeit zurück, doch das Weingut nimmt im 19. Jahrhundert wahrhaft Gestalt an, insbesondere ab 1832 mit dem Erwerb des Herzstücks des Weinbergs durch Jean-Jacques Ducasse. Die Verbindung von Henriette Ducasse und Jean Laussac-Fourcaud markiert einen Wendepunkt: Letzterer modernisiert das Anwesen und entscheidet sich bereits in den 1860er Jahren für eine innovative Rebsortenzusammensetzung, die zu gleichen Teilen Merlot und Cabernet Franc vereint. Der erste unter dem Namen Cheval Blanc vermarktete Wein stammt aus dem Jahr 1852. Seitdem hat das Weingut nur einen einzigen größeren Besitzwechsel erlebt, was eine bemerkenswerte Kontinuität in seiner Führung gewährleistet.
Ein außergewöhnliches Terroir
Terroir, Ausrichtung und Klima
Der Weinberg erstreckt sich über eine kiesige Anhöhe an der Grenze zur Appellation Pomerol, in Saint-Émilion. Die Parzellen profitieren von verschiedenen Ausrichtungen und Topographien und bieten eine große Vielfalt an Mikroklimata, die der Ausprägung des Terroirs förderlich sind. Das geologische Mosaik des Weinguts, Erbe der alten Gletscher des Zentralmassivs, verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Komplexität und Alterungsfähigkeit. Das für das Bordelais typische gemäßigt-ozeanische Klima profitiert vom regulierenden Einfluss der Flüsse und begünstigt eine optimale Reife der Trauben.
Kulturpraktiken und nachhaltiges Engagement
Das Bordeaux-Weingut ist Pionier in Sachen Agrarökologie. Diese seit mehreren Jahren initiierte Dynamik äußert sich in der Umsetzung von Praktiken wie Polykultur, Pflanzendecken, Bodenschutz, Anpflanzung von Obst- und Waldbäumen, Förderung der Biodiversität oder auch Installation von Bienenstöcken...
Vinifikation und Ausbau
Jede Parzelle wird separat vinifiziert, um ihr volles Potenzial vor der finalen Assemblage zu enthüllen. Der traditionell in Eichenfässern durchgeführte Ausbau wird mit minutiöser Aufmerksamkeit betrieben, um die Finesse und Eleganz der Weine zu bewahren.
Weinstil: Eleganz und Kraft als Symbole
Die Weine des Château Cheval Blanc, berühmt für ihre Eleganz, Finesse und Komplexität, zeichnen sich durch eine einzigartige Assemblage aus Merlot und Cabernet Franc aus. Sie entwickeln subtile Aromen roter Früchte, florale Noten und seidige Tannine. Ihr bemerkenswerte Lagerpotential ermöglicht es ihnen, über die Jahre an Tiefe und Komplexität zu gewinnen.
Grand Vin: Château Cheval Blanc
Hauptsächlich aus Cabernet Franc und Merlot stammend, zeichnet er sich durch eine dichte Struktur, aromatische Tiefe und seidige Tannine aus. Vollmundig und frisch am Gaumen, vereint er Aromen roter und schwarzer Früchte, florale, würzige, lakritzig Noten und manchmal von Mokka oder Eukalyptus. Berühmt für sein außergewöhnliches Lagerpotential, gewinnt er mit der Zeit an Harmonie und Komplexität.
Zweitwein: Le Petit Cheval
Le Petit Cheval, der Zweitwein des Weinguts, erhält dieselbe Sorgfalt wie der Grand Vin, soll aber zugänglicher sein, mit einer geschmeidigeren Struktur und einem auf Frucht und Frische ausgerichteten Ausdruck. Früher zugänglich, verführt er durch sein Gleichgewicht, seine Finesse und seine Genussfähigkeit, während er die Einzigartigkeit des Weinguts in einem charmanten Stil ausdrückt.
Der Weißwein: Le Petit Cheval Blanc
Le Petit Cheval Blanc ist der Weißwein des Weinguts, hauptsächlich aus Sauvignon Blanc komponiert. Rein, frisch und mineralisch, enthüllt er Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und weißfleischigen Früchten. Sein straffer und eleganter Gaumen illustriert die Ansprüche und das Können des Weinguts.
Château Cheval Blanc hat im Juli 2021 die Klassifizierung der Grands Crus von Saint-Émilion verlassen.
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