Für viele Weinfreunde ist Chianti DIE Weinbauregion der Toskana und darüber hinaus Sinnbild für die italienische Weinkultur. Der Chianti erblickte im historischen Herzen der Toskana, zwischen Florenz und Siena das Licht der Welt, in dem Tal, das den Namen des heute weltberühmten Weins trägt. Im geschichtsträchtigen Chianti findet die Sangiovese-Traube ihre Heimat und bildet das Fundament des Chianti Classico. Schon Etrusker und Römer betrieben hier Weinbau, gefolgt von mittelalterlichen Klöstern und Adeligen, die die Weintradition fortsetzten. Heute erkunden zahlreiche Winzer die facettenreiche Beschaffenheit dieses toskanischen Terroirs, um herausragende Weine zu kreieren.x
Chianti Classico – Ikone der Toskana
Bereits 1398 erwähnt, zählt das italienische Weinbaugebiet zu den ältesten Weinregionen Europas; 1716 wurden erste Grenzen festgelegt. Seit 1996 ist der Chianti Classico eine eigenständige DOCG.
Zwischen Florenz und Siena gelegen, prägt ein Terroir aus Höhenlagen, kalkhaltigen Böden (Galestro, Alberese) und starken Temperaturunterschieden die Weine.
Die Rebsorte
Die vorherrschende Traube im DOCG Chianti Classico ist die Sangiovese-Traube, deren Mindestanteil nach den Regeln der Appellation 80% betragen muss. Die Rebsorte wird oft durch autochthone Sorten wie Malvasia del Chianti oder Canaiolo Nero ergänzt.
Die Spitzenweingüter der toskanischen Weinregion
Antinori - Tenuta Pèppoli
Die Tenuta Pèppoli, deren Ursprünge bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen, gehört seit 1985 zu Marchesi Antinori. Das nahe Tignanello gelegene Weingut umfasst rund 100 Hektar, davon 50 Hektar für den Chianti Classico. Die vorwiegend mit Sangiovese bepflanzten Weinberge bringen elegante, fruchtbetonte und florale Weine hervor; seit 2013 erfolgt die Vinifikation in den Kellern von Marchesi Antinori.
Antinori – Villa Antinori
Seit 1385 steht die Familie Antinori für italienische Weinbaukunst und bewirtschaftet ihre Güter seit 26 Generationen. Heute geführt von Albiera, Allegra und Alessia Antinori, verbindet das Haus Tradition und Innovation. Mit Besitzungen in der Toskana und Umbrien sowie dem 2012 eröffneten Weingut im Chianti Classico verkörpert Villa Antinori höchste Qualität und nachhaltigen Anspruch.
Barone Ricasoli
Im Herzen des Chianti Classico in der Toskana, in der Unterzone Gaiole, gelegen, umfasst das Anwesen 1.200 Hektar, davon 240 Hektar Rebfläche. Seit 1993 leitet Francesco Ricasoli, 32. Baron der Familie, das Gut. Sein Vorfahr Bettino Ricasoli definierte 1872 die Formel für den Chianti, die zur Basis der Appellation Chianti Classico wurde. Heute prägt eine detaillierte Forschung zu 19 Bodentypen sowie das Streben nach authentischem Terroirausdruck die Philosophie des Weinguts.
Castello di Ama
Castello di Ama liegt im Herzen des Chianti Classico in der Toskana und blickt auf eine über 500-jährige Weinbaugeschichte zurück. Das 1970 gegründete Weingut wird heute von Lorenza Sebasti und dem renommierten Önologen Marco Pallanti geführt. Auf rund 80 Hektar entstehen in Spitzenlagen große, international gefeierte Weine, die als Referenz für die Appellation gelten.
San Felice
Ende der 1960er-Jahre gegründet, erstreckt sich San Felice über mehr als 600 Hektar in Castelnuovo Berardenga, südöstlich des Chianti Classico, darunter 150 Hektar Rebfläche. Seit 1982 im Besitz der Allianz-Gruppe, umfasst das Gut auch Weinberge in Montalcino, der Maremma und in Bolgheri. Als Pionier mit dem Vigorello (1968) engagiert sich San Felice mit dem Projekt Vitiarium für den Erhalt von 270 autochthonen Rebsorten der Toskana.
Das Geschmacksprofil: So schmeckt Chianti-Classico-Rotwein
In den toskanischen Rotweinen zeigt die Rebsorte Sangiovese ihre charakteristische feine Säure und Eleganz. Das Geschmacksprofil von einem Chianti Classico-Wein variiert je nach Reifezeit: Ein junger Annata kommt frisch-fruchtig daher, während ein Gran Selezione oder ein Riserva-Wein sich durch seine Eleganz auszeichnet.
Als unnachahmlicher Ausdruck der Toskana zeichnet sich der Chianti Classico durch seine große olfaktorische Eleganz und aromatische Intensität mit Aromen von Kirsche und Vanille aus. Am Gaumen zeichnen sich die toskanischen Rotweine durch ihre Harmonie und ihre strukturierten Tannine aus, die durch eine schöne Säure und einen langen Abgang begleitet werden, der mit empyreumatischen Aromen von Pfeffer und Tabak mündet.
Unterschied Chianti vs. Chianti Classico
Chianti Classico stammt ausschließlich aus dem historischen Kerngebiet zwischen Florenz und Siena und unterliegt strengeren Qualitätsregeln. Er besteht aus mindestens 80 % Sangiovese (Gran Selezione ab 2021: 90 %), verzichtet auf weiße Rebsorten und trägt das Qualitätssiegel des „Gallo Nero“. Zudem gelten längere Reifezeiten (Annata, Riserva, Gran Selezione).
Chianti hingegen kommt aus einem größeren Anbaugebiet, hat flexiblere Vorschriften (mind. 70 % Sangiovese) und steht für zugänglichere, oft früher trinkreife Weine.
Noch mehr zu dem Thema können Sie in unserem Blog-Beitrag zum Thema Chianti nachlesen.
