Barone Ricasoli : Colledilà Gran Selezione 2020

Ein harmonischer und geschmeidiger Rotwein aus der Toskana

Das Weingut

Die Ricasolis sind eine historische toskanische Familie, deren Wurzeln bis ins 7. Jahrhundert zurückreichen, doch erst im Jahr 1141 vermischte sich die Geschichte der Familie Ricasoli mit der des Weinbaus. Schriftliche Aufzeichnungen belegen, dass sie zu dieser Zeit bereits das Castello di Brolio besaßen, was Barone Ricasoli zum ältesten Weingut Italiens macht. Bereits in den 1600er Jahren exportierten sie ihre Weine über die Grenzen hinaus. Im Jahr 1867 gewann die Cuvée Brolio die Goldmedaille auf der Weltausstellung in Paris. Dieses Innovationsstreben setzte sich weiter fort: 1872 stellte Baron Bettino Ricasoli, eine Schlüsselfigur der Familie, die „Eiserne Formel” für die Herstellung von Chianti auf und trug damit maßgeblich zur Entstehung einer Legende des italienischen Weinbaus bei. Heute umfasst das Weingut Barone Ricasoli 1.200 Hektar Land mit etwas mehr als 240 Hektar Weinbergen und ist damit das größte Weingut der Region.

Der Weinberg

Barone Ricasoli Colledilà Gran Selezione 2020 ist ein toskanischer Wein, der von einem Weinberg südöstlich von Brolio in Italien stammt. Der Weinberg umfasst eine Fläche von 7,62 Hektar und liegt auf 380 Metern Höhe. Er besteht hauptsächlich aus Sangiovese-Trauben, die seit 2002 angepflanzt werden. Die Böden sind sehr steinig, reich an Kalziumkarbonat und Ton, aber arm an organischen Stoffen. Diese Eigenschaften, zusammen mit der hervorragenden Lage, ergeben ein einzigartiges Terroir, das dem Wein seine Komplexität und Struktur verleiht.

Der Jahrgang

Dieser Chianti Classico profitierte zu Beginn des Jahres von einem milden Winter und geringen Niederschlägen. Der Frühling setzte sich mit durchschnittlichen Temperaturen und wenig Regen fort. Der Sommer war besonders heiß mit Temperaturen von über 30 °C und fast keinem Regen. Der Oktober bot nächtliche Kühle und einige rettende Niederschläge, was eine qualitativ hochwertige Weinlese begünstigte.

Vinifizierung und Ausbau

Die sorgfältig ausgewählten Beeren werden abgebeert und anschließend per Schwerkraft in kegelstumpfförmige Edelstahltanks gefüllt. Die Gärung findet bei einer regulierten Temperatur zwischen 24 und 27 °C statt. Nach einer 14- bis 16-tägigen Mazeration erfolgt der Ausbau für 22 Monate in Barriques, von denen 30 % neu sind und 70 % aus einem Wein bestehen.

Rebsorte

Sangiovese (100%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Colledilà Gran Selezione 2020 von Barone Ricasoli

Verkostung

Robe
Die intensive Robe ist mit hübschen rubinroten Reflexen versehen.

Nase
In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten und süßen Gewürzen.

Gaumen
Der strukturierte und ausgewogene Gaumen besticht durch feine Tannine, die auf Noten von Kirsche und Pflaume treffen. Er zeichnet sich durch einen lang anhaltenden und würzigen Abgang aus.

Servieren

Für einen optimalen Genuss sollte dieser toskanische Wein zwischen 16 und 18 °C serviert werden.

Food-Pairing und Wein

Der Colledilà Gran Selezione 2020 von Barone Ricasoli passt hervorragend zu traditionellen toskanischen Gerichten wie Florentiner Steak, Pasta mit Trüffeln oder Osso Buco.