J. L. Vergnon : Conversation Blanc de Blancs Grand cru Brut
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Beschreibung
Die Mineralität und der Genuss eines Champagners Blanc de Blancs von J.L.Vergnon
Der Produzent
Seit fünf Generationen in Familienbesitz, verkörpert J.L. Vergnon durch seine Champagner-Kreationen eine köstliche Alchemie aus Tradition, Leidenschaft für das Terroir. Das Haus ist für den authentischen Ausdruck der Chardonnay-Traube bekannt.
Der Weinberg
Der Weinberg des Maison de Champagne J.L. Vergnon besteht aus Grands Crus der Côte des Blancs sowie Premiers Crus der Dörfer Vertus und Villeneuve. Das Maison bewirtschaftet einen Weinberg mit etwa zwanzig Parzellen, die nachhaltig bewirtschaftet und mit dem HVE 3-Siegel ausgezeichnet sind.
Der Champagner
Der Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut von J.L.Vergnon stammt aus Parzellen, die auf den Terroirs der Dörfer Le Mesnil sur Oger, Oger und Avize liegen.
Vinifikation und Reifung
Dieser Champagner wird aus 20% Reservewein hergestellt, der 3 Monate in Eichenfässern gereift ist, und 80% Wein des laufenden Jahres, der in Edelstahltanks vinifiziert wurde. Die Reifung in den Kellern des Weinguts dauert 3 Jahre vor dem Degorgieren. Die Dosage dieses Brut-Champagners beträgt 5 g/Liter.
Assemblage
Chardonnay (100%)
Verkostungstipps für den Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut von J.L.Vergnon
Verkostung
Robe
Die Robe ist von einer schönen goldenen Farbe. Die Perlage ist lebhaft und anhaltend.
Nase
Komplex und aromatisch: Die Nase verbindet Düfte von Weizen, Keks und Birne mit mineralischen und holzigen Noten.
Gaumen
Eine lebhafter Auftakt mit einer Spitze von Säure geht einem Gaumen voraus, der gourmandige Aromen von Grapefruit mit einer erfrischenden Mineralität verbindet. Anhaltend, überzeugt das Finale mit seinen kreidigen Noten.
Servieren
Für eine optimale Verkostung servieren Sie den Champagner zwischen 9 und 10°C.
Lagerung
Der Conversation Blanc de Blancs Grand Cru Brut von J.L.Vergnon kann etwa 10 Jahre im Keller weiter reifen, um seine gesamte aromatische Komplexität zu entwickeln.
