Domaine de Chevalier 1997

Mittelhelles Rubinrot. Süße, rauchige Aromen mit Kräuteranklängen, Toast, Kirsche und Beeren. Ein ansprechender, leicht- bis mittelschwerer Wein mit weichen Tanninen, niedriger Säure und wenig Tiefe oder Länge. In den nächsten 5–6 Jahren trinken.

Wunderbar aromatisch, mit schönen Pflaumen- und getoasteten Eichen-Noten in der Nase. Mittlerer Körper, samtige Tannine und ein mittellanger, fruchtiger Abgang. Jetzt bis 2002 trinken.

Schokoladen-, Kakao- und Kaffeepulver. Duftige, krautige Rote-Beeren-Noten sowie Soja, Pilz, Trüffel und Zedernholz. Kaubares, reifes, aber kühles und saftiges Mundgefühl – Tannine füllen den Mund, geben Struktur und stützen die floralen Aromen sowie reife Himbeer- und rote Kirschfrucht. Die Säure ist gut integriert, verleiht Auftrieb und Schwung und trägt die Saftigkeit bis in ein langes Finale. Mir gefällt auch die Mineralität, Lakritz und Feuerstein. Sanfte Akzente von Tabak und Zartbitterschokolade liefern die Nuancen im Nachhall. Ein wirklich schönes Glas Wein mit viel Lebensfreude, Charme, Energie, Textur, Gewicht und Länge.

Tiefes mittleres Rot. Sich entwickelnde Aromen von Pflaume, Tabak, Teer und tierischem Fell. Geschmeidig, rund und wildwürzig am Gaumen, mit moderater Konzentration und Dichte. Am Ende auch leicht grün.

In der Farbe mittleres Rubin-Granat, leuchtend. In der Nase offenes, angenehm röstiges Bouquet, fein marmeladige Frucht mit Kirschspuren. Im Gaumen elegant, cremig, sanft schmelzig fliessend, eine delikate Dropsnote in Finale, schöne, elegante Länge. Macht viel Spass.

98: Recht tiefes Purpur. Wuchtiges, ausladendes Bouquet, zeigt eine schöne Fülle, warme Ausstrahlung, Edelholznote. Im Gaumen samtig, zeigt Stoff, ausgeglichene Adstringenz, konzentriertes Extrakt, langes Finale. Endlich wieder einmal ein ausserordentlicher Domaine de Chevalier. 17/20 2004 – 2014 Mittleres Rubin-Granat, leuchtend. Offenes, angenehm röstiges Bouquet, fein marmeladige Frucht mit Kirschenspuren. Im Gaumen elegant, cremig, sanft schmelzig fliessend, ein delikate Dropsnote in Finale, schöne, elegant Länge. Macht viel Spass.

Grünes, schlankes Bukett. Trockener, herber Geschmack mit sandigem Tannin. (17) 15/20

Bordeauxrote Farbe. Mittlere Intensität. Nase von mittlerer Intensität. Rauchig. Fruchtig. Reif (keine Grüne Noten in den 97ern). Beim Schwenken sehr angenehm. Zeder. Harz. Ein abgerundeter, sehr gefälliger Wein, der am Gaumenmittelpunkt und dann im Abgang präsent ist, mit Geschmack, mittlerem Körper, Verführung und einer leichten Lebendigkeit am Ende. Man kann ihn ohne zu warten genießen. Seine Wirkung hängt von der Art des Servierens ab. Eher nächsten Sommer.