Domaine de Chevalier 1993

Bei den jüngsten Abfüllungen dieses Château scheint sich ein beunruhigendes Muster abzuzeichnen. Nach der Flaschenabfüllung sind die Weine fruchtlos, ausgesprochen tanninbetont und völlig unausgewogen. Selbst der weiße Domaine de Chevalier scheint die große Geschmacksintensität und Reife zu vermissen, die man von diesem renommierten Gut in Pessac-Léognan erwartet. Dies ist ein erschreckend schlanker, strenger, äußerst tanninreicher Wein, dem es nahezu an Frucht und Charme fehlt. In der Nase finden sich etwas Gewürz und neues Eichenholz, doch es mangelt im Kern an Geschmack und Fülle – im Wesentlichen ein Wein, der nur aus Struktur besteht: Säure, Alkohol und Holztannin. Angesichts der Vielzahl großartiger Domaine de Chevalier, die ich im Laufe der Jahre verkostet und gekauft habe, hoffe ich, dass sich meine Verkostungsnotizen für 1993–95 als völlig unzutreffend erweisen.

Ein sehr delikater Stil für dieses Weingut. Elegant, frisch und lebhaft, mit Noten von Pflaume und Schwarzkirsche, feinen Tanninen und einem knackigen Finish. Besser im Jahr 1997.

Bratensaft, geräucherter Speck und fleischige Nase. Helle Kirsche, Erdbeere und Himbeere, eine schön ausbalancierte Säure verbindet sich mit feinen Tanninen, die dem Gaumen einen mineralischen Griff geben – dunkle Schokolade, Lakritze, aber dunkel und sirupartig, dazu Cola und blaue Früchte. Wirkt kühl und knackig. Schön gewichtet mit Textur in den Tanninen, das packt zu und bleibt spannend. Große Fruchtintensität, massige Tannine, fast etwas zum Kauen, angenehm rund und sanft füllig am Gaumen. Nicht besonders anhaltend, aber es liefert dennoch ein schmackhaftes Glas Wein, immer noch voller Leben und mit sanfter Dichte. Gefällt mir. Eleganter Charme.

65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 5% Cabernet Franc. Geerntet vom 25. September bis 5. Oktober. Farbe etwas jugendlicher als beim 1992er. Dunkler Kern mit ziegelrotem Rand. Noten von Sous-bois, aber immer noch mit einem Hauch von Frucht. Etwas mehr Volumen im Vergleich zu den früheren Weinen in diesem Flight. Und ein gewisser Anschein von Struktur, aber kurzer Abgang. (JL)

Der 1993 Domaine de Chevalier wurde aus einem gigantischen Nebukadnezar (1.500 cl) ausgeschenkt. Soweit ich mich erinnere, ist 1993 ein Jahrgang, den ich zuvor nicht probiert hatte. Mit nur leichter Reife am Rand zeigt das Bouquet eine große Attraktivität, ohne die Grünlichkeit, die bei einigen Weinen des linken Ufers in diesem Jahrgang störend wirkt. Nein, er ist nicht kraftvoll, doch bietet er leichte rote Frucht, verwoben mit Tabak und Paprika, wobei mit der Zeit ein Anklang von Seetang hervortritt. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert mit leicht rustikalen Tanninen, bleibt nach drei Jahrzehnten jedoch eindeutig frisch, zweifellos begünstigt durch das Großformat. Der 1993er ist am Gaumen salzig mit einem kurzen, aber fokussierten, leicht laubigen Finale. Ein köstlicher Off-Vintage Pessac-Léognan, und ich vermute, dass auch reguläre Formate weiterhin Freude bereiten werden.

94: Fassprobe (17/20): Extrem rotbeeriges Bouquet, schlank, aber Tiefe anzeigend, feine Marzipannote von der Barrique. Saftige Struktur, schöner Charme, wiederum sehr rotbeerig, samtig, gute Länge, auf Eleganz setzend. 96: Auf der Domaine zu einem Business-Lunch getrunken: Er hat seit der Barriquenprobe etwas abgespeckt. Im Moment einen Punkt tiefer und dann später sicherlich ein knapper „Siebzehner“. 03: Die Nase zeigt fein grüne, grasige Noten, blumiger Touch. Schlanker Gaumen, der etwas zur Oberflächlichkeit tendiert, sehr weiche Säure. Wirkt aber von der Frucht her etwas welk. Kurzes Dekantieren tut ihm gut. (16/20). 09: Immer noch erstaunlich viel Frucht, rote Sauerkirschen und heller Kaffee. Saftig und elegant, hat sich gut entwickelt und bereitet als 93er heute viel Freude. (16/20). 12: Mittlere Farbdichte, wenig Reifetöne, ziegelroter Rand. Die Nase zeigt eine eher unreife Frucht, rote Paprikaschote, irgendwie auch gemüsig. Im Gaumen saftig, auch hier die Leichtigkeit des Jahrganges zeigend, Kochschokonoten, fein erdiger Schimmer, ist durch seine Balance noch sehr gut erhalten, irgendwie hilft da auch die fein dominierende Säure mit zu diesem angenehmen Umstand. Wird nicht mehr besser und war auch nicht viel besser. Einfach o.k. und dies nach immerhin fast 20 Jahren. Alle Achtung.

Seidenes, elegantes, frisches Bukett mit roten Beeren, Milchkaffee, roten Kirschen. Feingliedriger, zarter Gaumen mit zarter Struktur, feiner Bitterkeit, süßer Aromatik. Langer, feiner Abgang. 17/20 trinken

Bordeauxrote Farbe. Entwickelt. Nase von mittlerer Intensität. Sehr angenehm. Ein Bouquet der Reife. Noten von Leder und reifen Früchten. Angenehm und schmackhaft, ein trinkreifer Wein, der im Sommer hervorragend passt, da er nicht tanninbetont ist. Bereits geschmolzen, eher aromatisch und von normaler Statur, endet er angenehm und nuanciert, jedoch ohne Komplexität.