Château d'Yquem 1953

Charakteristika und Verkostungstipps zum Château d'Yquem 1953

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt einen Ton von intensivem Altgold bis zu tiefem Bernstein, mit Reflexen von Mahagoni und Kupfer, bei gleichzeitig schöner Brillanz.

Nase
Von großer Komplexität entfaltet das Bukett Aromen von kandierten Früchten wie getrockneter Aprikose und Orangenmarmelade, die sich mit tertiären Noten von Honig, hellem Karamell und milden Gewürzen wie Safran und Zimt vermischen.

Gaumen
Der samtige und umhüllende Auftakt offenbart eine perfekt integrierte Süße, getragen von einer erfrischenden Säurestruktur. Die cremige Textur zieht sich zu einem bemerkenswert langen Abgang, der von Noten kandierter Orangenschale und Haselnuss geprägt ist.

Weinpairing

Dieser große Wein harmoniert wunderbar mit gebratener Gänseleber (Foie gras), edlem Geflügel in Sahnesauce oder Krustentieren wie Hummer mit einer Zitrussauce. Er entfaltet sich ebenso hervorragend zu Blauschimmelkäse wie Roquefort sowie zu wenig gesüßten Desserts mit Früchten oder Mandeln.

Service und Lagerung

Um den Château d'Yquem 1953 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C in einem tulpenförmigen Glas zu servieren und ihm vor der Verkostung eine sanfte Belüftung zu gönnen. Mit einem außergewöhnlichen Lagerpotenzial von mehr als einem Jahrhundert kann dieser Jahrgang noch bis etwa 2053 genossen werden.

Die zeitlose Eleganz eines Premier Cru Supérieur aus Sauternes von Château d'Yquem

Das Weingut

Im Herzen der Region Bordeaux gelegen, ist das Château d'Yquem ein legendäres Weingut, dessen moderne Weinbaugeschichte im Jahr 1593 beginnt. Als einziger und einzigartiger Premier Cru Supérieur der Klassifikation von 1855 verkörpert es die absolute Exzellenz der französischen Süßweine. Heute gehört das Weingut zur LVMH-Gruppe und wird von Lorenzo Pasquini unter der Präsidentschaft von Pierre Lurton geleitet; es vereint ein jahrhundertealtes aristokratisches Erbe mit einem anspruchsvollen Umweltengagement. Weltweit anerkannt, produziert das Château Weine von unvergleichlicher Langlebigkeit und Komplexität – Symbole für Luxus und französische Handwerkskunst.

Die Weinberge

Die Weinberge erheben sich am höchsten Punkt der Appellation Sauternes und erstrecken sich über ein Mosaik aus Kies an der Oberfläche und Lehm in der Tiefe. Dieses einzigartige Terroir profitiert von einem jahrhundertealten Entwässerungssystem und einem außergewöhnlichen Mikroklima. Die vom Fluss Ciron erzeugten Morgennebel begünstigen die regelmäßige Entwicklung der Edelfäule, die für die Konzentration der Beeren unerlässlich ist. Das Weingut praktiziert extrem niedrige Erträge, die auf etwa ein Glas Wein pro Rebstock begrenzt sind.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 1953 gilt für das Weingut als klassisches und sehr gelungenes Jahr, zu einer Zeit, in der die Arbeit im Weinberg noch vollständig manuell erfolgte. Die Bedingungen ermöglichten es, ein Qualitätsniveau zu erreichen, das den strengen Standards des Weinguts entsprach, und so die Abstufung zu vermeiden, die andere Jahrgänge dieses Jahrzehnts erlitten.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Château d'Yquem 1953 beruht auf sorgfältiger Handlese in mehreren aufeinanderfolgenden Durchgängen (Tries), bei der ausschließlich perfekt von Edelfäule befallene Beeren ausgewählt wurden. Nach einer schonenden Pressung verlief die Gärung langsam mithilfe indigener Hefen in neuen Barriques aus französischer Eiche. Anschließend wurde der Wein etwa 36 Monate lang ausgebaut, was seine Struktur und aromatische Komplexität prägte.

Rebsorten

80 % Sémillon
20 % Sauvignon Blanc