Château d'Yquem 1981

Der 1981er ist zweifellos ein herausragender Yquem, wird jedoch nicht zu den größten Leistungen dieses Weinguts gezählt werden. Hellgolden, mit einem mittelintensiven Bukett aus würzigen Noten, vanilligem Eichenholz, frischen Melonen und tropischen Früchten, zeigt sich dieser vollmundige Yquem mit durchschnittlicher Säure und einem üppigen, viskosen, am Gaumen etwas früh zugänglichen Eindruck. Im Abgang bemerkenswert lang und sauber, wird er sich relativ rasch entwickeln. Erwartete Trinkreife: jetzt–2015. Zuletzt verkostet: 03/87.

Reich und gerade süß genug, ohne die säurebildenden, botrytisierten Noten, die man in Yquem normalerweise findet. In der Nase ein Hauch von Lackfarbe, ein etwas dumpfer Eindruck, und am Gaumen wirkt er etwas schwerfällig; mit Ziegenkäse lebte er jedoch etwas auf und schmeckte besser. – Yquem-Vertikale. Jetzt bis 2005 trinken.

Der Yquem 1981 ist enttäuschend, nachdem ich 2021 eine überraschend gute Flasche hatte. In der Nase weiterhin sehr harzig, es fehlt ihm an Botrytis und er gewinnt durch Belüftung nicht wirklich. Das wirkt insgesamt etwas flach. Am Gaumen ist er besser: Orangenschale, pikante Marmelade und leichte Aprikosennoten, dazu ein leicht herb-bitteres Finish, das kurz wirkt. Vielleicht hatte ich mit der vorherigen Flasche einfach Glück. Verkostet bei der Yquem-Vertikale auf dem Château.

In hellem Goldton schimmernd; Aromen von Ananas, Marzipan, Honig, Äpfeln, Orangenschale, Rauch, Vanille und Nektarine sind leicht zu erkennen. Mittlerer Körper mit leicht süßlichen Noten von Orange und Pfirsich; dieser d’Yquem im mittleren Gewicht und in einem eher leichteren Stil ist voll ausgereift und sollte eher früher als später getrunken werden.

An einer umfassenden 81er Degustation im Jahr 1991 zum Dessert serviert bekommen: Ein eleganter, langer Wein mit verdeckten Botrytis-Anzeichen. Sicherlich einer der besten 81er, doch ich kaufe mir lieber vier Flaschen Climens 1983 statt einer d'Yquem 1981. Wenn ich ihn wirklich als d'Yquem bewerten muss, dann ist meine Strenge (hoffentlich) verständlich. Es scheint mir fast, dass so ein Saft synthetisch konstruierbar sein sollte. Ein Likör für nicht besonders anspruchsvolle Damen. Als Faustregel gilt einmal mehr: "Lieber einen kleinen Sauternes aus einem grossen Jahr als umgekehrt." Ein grandioser Wein für Etikettentrinker. Aber nur für diese leider nicht all zu rare Spezies! 95: Hätte ich ein Jahr später nicht gewusst, dass es eine d'Yquem-Blinddegustation ist, hätte man ihn glatt für einen süssen Loire-Wein halten können. Melasse in der Nase, Schlüsselblumen, keine Botrytis. Die Süsse überwiegt den mittellangen Wein. 98: Entwickelte bereits etwas strohige Farbe. Offen; erste Sherry-, Manzanilla-Töne. Im Gaumen Faulgrasnote, nicht ganz sauber, macht wenig Spass und wird sich (zu) schnell entwickeln.

Breites, leichtes, molliges, fein metalisches Bouquet, Honig, Lindenblüten, Pertinax. Molliger, opulenter Gaumen mit süsser, kräftiger Aromatik, üppiger Struktur, molliger Abgang. 17/20 trinken

Mittelgolden bis bernsteinfarben öffnet sich der d’Yquem 1981 mit subtilen Noten von weißem Trüffel, Kreidestaub und Safran, die in ein Herz aus Pfirsichkonfitüre und Apfelkuchen mit einem Hauch von verbranntem Zucker übergehen. Am Gaumen ist er intensiv, mit würzigen Schichten und einem langen, mineralischen Abgang. Der Restzucker beträgt 112 g/l.