Château d'Yquem 1991

1991: Yquem 1991 ist ein wunderschön gemachter Wein von mittlerer Goldfarbe mit einem herrlichen Bouquet von Crème brûlée, geröstetem Kaffee, süßer, honigartiger Ananas und weiteren vielfältigen Früchten. Vollmundig, von üppig-schmelziger Textur und reich, zeigt jedoch noch nicht viel Komplexität oder großes Gewicht. Erwartete Trinkreife: 2005–2040.

Es fehlt ein wenig an Eleganz für Yquem. Hellgoldene Farbe, mit Aromen und Noten von Honig, Marmelade, getrockneter Aprikose und Vanille. Vollmundig, ehrlich gesagt eher üppig, mit öliger Textur. Mittelsüß, mit einem Abgang von gebrannter Mandel und Melasse. Etwas rustikal. Das könnte sich mit der Zeit verbessern, aber warum warten? Jetzt trinken.

Heller als 1990. Helles Gold. Duft nach sehr reifen Birnen. Relativ schlicht und noch wenig entwickelt. Am Gaumen klar, recht säurebetont. Deutlich leichter im Körper als 1990 – auch nicht so rein und prickelnd. 17 und in Entwicklung, aber kein großer Yquem. (JR)

Der Yquem 1991 ist meine vierte Begegnung mit diesem Jahrgang, der besser ist, als sein Ruf vermuten lässt. In der Nase ist er duftiger als 1993 und 1994: Feigenkonfitüre, vermischt mit Aszú-artiger Frucht, dazu im Hintergrund ein feiner, klebstoffartiger Ton. Am Gaumen gut ausbalanciert, mit spritzigem Auftakt und einem prägnanten Säurefaden. Kein besonders komplexer Yquem, aber weniger abrupt als die genannten Jahrgänge. Im Abgang weiterhin Barsac-ähnlich, macht aber dennoch Lust auf mehr. Jetzt und über das nächste Jahrzehnt trinken. Nur 98 g/l Restzucker. Auf dem Château verkostet.

Intensives Bouquet mit Zitrusfrucht und Botrytis. Kaffee und Kakaobutter. Eleganter Gaumenauftakt, cremiger Charakter und gute Struktur. Ein erstaunlicher 1991er: fruchtig, ausgewogen und mit gutem Lagerungspotenzial. Bravo!

Arrivage (17/20): Offenes, leicht pflanzliches Bouquet; trotz einer klar akzentuierten Süsse trägt das Nasenbild eine unlogische Sauvignon-Aromatik im Stil eines Loire-Süssweines, die Botrytis ist nur sehr spärlich vorhanden. Im Gaumen sehr elegant, mollige Konturen; durch die enorme Fettpräsentation wirkt die Süsse im Moment etwas plump und wird mit einer leicht scharf wirkenden Säure polarisierend balanciert, im Extrakt zeigen sich eher kalte, mineralisch kalkige Spuren, gegen den Schluss wird der Wein ölig und durch den Überhang an Süsse fast etwas marmeladig. Wird noch relativ viel Zeit brauchen und hat dabei bessere Entwicklungschancen als andere Vorgänger aus kleinen Yquem-Jahren (z.B. 1985 und 1987). 98: Helle Farbe. Intensives Botrytis-Bouquet mit hellen gelben Früchten; Karambole, dahinter Melasse. Im Gaumen mittelgewichtig, aber mit gut stützender Säure. Trinkt sich jung schon recht gut.

Schlechte Flasche Kupferfarbene Farbe. Fruchtige, holzige Nase. Am Gaumen sehr fruchtig, schmeichelnd und im Abgang leicht holzig. Diese Trockenheit deutet auf eine Flasche hin, die sich schlecht präsentiert. Schon wieder hat der Naturkorken Ärger gemacht!