Château Mouton Rothschild 2025

Ein fabelhafter Mouton mit echter Persönlichkeit und Charakter – und in diesem Jahr deutlich verführerischer als andere Weine aus Pauillac. Dunkle, dabei kühle Frucht: schwarze Kirschen und Beeren, dazu Anklänge von Cola und Minze. Saftig und direkt – sofort macht sich Speichelfluss bemerkbar, getragen von Frucht und Säure, mit hinreißenden Tanninen: kreidig, dicht und füllig, dabei weich und überhaupt nicht trocken; fleischig, aber nicht überreif. Intensiv, opulent, fast sinnlich und trotz des hohen Cabernet-Anteils überhaupt nicht streng. Eine der reinsten Ausdrucksformen dessen, wie Cabernet an diesem Ort schmecken kann. Samtig – ich liebe diesen Wein für seine Offenheit. Mit Grip, aufregend, voller Versprechen und Energie. Wow. Ein Wein mit potenziellen 100 Punkten.

Rauch, Zigarrenkiste, Blumen, indische Gewürze, Cassis, Brombeeren, Espresso, Lakritz, Waldlaub und Minze prägen das Aromaprofil. Doch hier gehört die Nacht dem Gaumen – mit einer opulenten, flamboyanten, üppigen und vibrierenden Persönlichkeit. Trotz all der vordergründigen Merkmale sowie Konzentration und Intensität wirkt der Wein erstaunlich leichtfüßig. Wenn Sie Ihr Glas geleert haben, scheint der Wein irgendwie an Gewicht gewonnen zu haben, und die Tannine werden samtig – perfekt, um das scheinbar endlose Finale zu genießen. Der Schlüssel zum Jahrgang lag in der Kombination aus sommerlicher Trockenheit und den genau zur richtigen Zeit Ende August einsetzenden Regenfällen, die die Reife der Trauben förderten und so den Charakter des Jahrgangs formten. Die Cuvée besteht aus 98 % Cabernet Sauvignon und 2 % Merlot – der höchste Cabernet-Sauvignon-Anteil, der je in der Assemblage verwendet wurde. 13,1 % vol., pH 3,76. 52 % der Ernte wurden für den Grand Vin selektiert. Die Lese fand vom 5. bis 20. September statt. Trinkreife: 2032–2075. 97–99 Pkt.

Mit 98,2 % Cabernet Sauvignon bricht der Anteil dieser Rebsorte alle Rekorde. So etwas hat es bei Mouton noch nie gegeben. „Der 100% Cabernet Sauvignon ist brillant“, erklärt Jean-Emmanuel Danjoy, „aber die 1,8 % Merlot haben uns ermöglicht, seine Ambitionen besser zu lenken und eine zusätzliche Stütze zu geben, die für mehr Vielschichtigkeit sorgt – sowohl in Bezug auf Frische als auch auf Kraft.“ Mit Luft entfaltet sich der Ausbau in 100 % neuem Holz, jedoch nicht in autoritärer Weise. Er unterstreicht lediglich seine wichtigste Fähigkeit: das olfaktorische Gesamtbild zu adeln und als Rückgrat zu dienen. Die Definition ist präzise, exakt, subtil und Mouton treu, vielleicht aber mit einem etwas zeitgenössischeren Touch – geschmeidiger, besser eingebunden, integrierter. In der Attacke leicht schmelzig, offenbart sich der Wein nach und nach. Er versucht nicht, die Kraft, die er in sich trägt, in den Vordergrund zu stellen, sondern sie vom Auftakt bis zum Finale mitzuführen, dank einer subtilen Säure, die im Hintergrund wirkt. Die Tannine von bemerkenswerter Finesse betonen ihre schmelzige, subtile Seite, mit dem Leitmotiv einer ruhigen, doch dennoch tonischen Kraft. Ein Mouton, bereit zu tanzen – wie das Etikett des 1999, das Aufwallungen der Begeisterung verkörpert, jedoch mit mehr Schwung und Dichte. Er ist mehr Mouton als je zuvor, und doch ist er emanzipiert, erobernd, unternehmungslustig und bereit, die kommenden Jahrzehnte zu durchschreiten, um Botschaften zu übermitteln, die seiner Größe und Authentizität gewidmet sind. Er ist von großer Schönheit und wird noch an Definition und Kraft gewinnen, doch seine Größe steht schon heute außer Frage. Er erinnert eindrucksvoll daran, dass Kraft Finesse und Subtilität nicht ausschließt.

Dunkles, intensives Rot mit purpurfarbenen Reflexen. Sehr aromatische Nase, fein, fruchtig, floral und distinguiert. Nuancen von roten Früchten und Vanille. Wird beim Schwenken des Glases tiefer und würziger. Präziser Auftakt, in der Mitte sehr aromatisch, mit viel Klasse im Mundgefühl; der Wein entwickelt sich kraftvoll und etwas strenger als erwartet. Große, saftige Länge, mit einem Hauch tanninbetonter Herbe, der eher über dem frischen, cremigen Geschmack liegt als darunter. Der Ausbau könnte ihn verändern. Cuvée: 98,2 % Cabernet Sauvignon (ein Rekord), 1,8 % Merlot. Alkohol: 13,1 % – pH: 3,76. Ertrag: 29 hl/ha. Ausbau: 100 % neue Barriques für 18 Monate. Lese: vom 5. bis 20. September.