Château Haut-Bailly 2001

Der tief rubinrote, violett schimmernde Haut-Bailly 2001 offenbart süße, klare und elegante Aromen von Johannisbeeren, Toast und Zigarrenrauch. Mit wunderbarer Süße, feinen Tanninen, einer zarten, nuancierten Persönlichkeit und einem langen, anhaltenden Abgang wird dieser gelungen vinifizierte, beeindruckende Pessac-Leognan in den nächsten 12 bis 14 Jahren viel Trinkvergnügen bereiten.

Verführerische Aromen von Brombeeren und Kirschen, die sich am Gaumen fortsetzen; mittelkräftig, mit feinen Tanninen und einem mittellangen Abgang. Subtil und raffiniert. Am besten nach 2007. 5.830 Kisten produziert.

Einer der klassischen Haut-Bailly, der den 2000er über viele Jahre in den Schatten stellte. Auch wenn sich die Kräfteverhältnisse inzwischen auszugleichen beginnen und der 2000er zunehmend zu sich selbst findet, macht ihm dieser Wein noch immer ernsthaft Konkurrenz. Voller Persönlichkeit, mit saftigen, tiefen Aromen von Cassis und Brombeere, Impulsen von Mineralität und Frische sowie einem mühelos endlos wirkenden Abgang. Ein köstlicher Haut-Bailly, bei dem Cabernet Sauvignon in der schlanken, präzisen Struktur klar dominiert – die Definition eines eleganten Pessac. Lese vom 24. September bis 11. Oktober.

Manche würden ihn dem ausgezeichneten 2000er vorziehen. Er ist ebenso dicht und opulent, erreicht aber vielleicht nicht ganz die gleiche Intensität und Komplexität wie der 2000er. Dennoch ein eindeutig herausragender Wein. Vollmundig, mit viel dunkler Frucht, Schokolade und einem Hauch Erdigkeit. Jetzt trinken oder lagern.

Rubinrot. In der Nase dominiert nussiges Eichenholz. Geschmeidig, verführerisch und für einen jungen Haut-Bailly recht opulent, mit ausdrucksstarken Aromen von Johannisbeere, Tabak, Lakritz sowie würzig-nussiger Eiche. Ein recht dichter, üppiger Wein, dessen Tannine heute noch ziemlich ausgeprägt sind. Insgesamt allerdings weniger lang als der 2002. Sanders beschreibt diesen Wein als „dichter als der '99 und klassischer als unser 2000“.

Einer der wenigen Jahrgänge, die ohne Cabernet Franc erzeugt wurden, mit 65 % Cabernet Sauvignon und 35 % Merlot. Dieser mittelkräftige Wein ist geprägt von Rauch, Nelke, Erde, Cassis und Gewürzen. Der Abgang klingt mit einem Eindruck von Crème de Cassis, Gewürzen und Olive aus. Er lässt sich bereits jetzt sehr gut trinken. Erwarten Sie keine sehr lange Lagerfähigkeit. Ich würde meine Flaschen in den nächsten 10–12 Jahren leeren, bevor die Frucht zu verblassen beginnt.

Der Château Haut-Bailly 2001 präsentierte sich sehr gut, in einem strahlenden, frischeren und eher mittelkräftigen Stil. Er zeigt viele typisch schulbuchmäßige Haut-Bailly-Noten von Tabak und Zigarre sowie süße rote und schwarze Frucht. Die Tannine sind fein, der Gaumen weich und geschmeidig, und der Abgang ist von herausragender Länge. Er ist voll ausgereift.

Dunkles, tiefes Granat-Rubin. Ausladendes, warmes Bouquet, ein Hauch von Dörrbananen, Pflaumen, Edelhölzer, herrlich mitschwingende Terroirsüsse. Im Gaumen sehr elegant und finessenreich, feine, seidige Tannine, traumhaft balanciert, parfümiertes Cassis, wieder gebundene Holznoten im langen Finale, bis zum Schluss genau so bleibend, wie es die Nase verspricht, delikat, elegant aber sehr aromatisch.

02: Produktion nur 60'000 Flaschen, 65 % Cabernet Sauvignon, 35 % Merlot: Dunkles, tiefes Granat-Rubin. Ausladendes, warmes Bouquet, ein Hauch Dörrbananen, Pflaumen, Edelhölzer und eine herrliche Terroirsüsse, die mitschwingt. Im Gaumen ein Ausbund an Eleganz, Finesse und feinen, seidigen Tanninen, traumhaft balanciert, parfümiertes Cassis und wieder gebundene Holznoten im langen Finale, bleibt bis zum Schluss, so wie er es in der Nase verspricht; delikat, elegant, jedoch sehr aromatisch. (18/20). 16: Bei einem Diner auf Le Pape. Er reift ganz langsam dahin! 16: Die Farbe ist nicht besonders dunkel - im Vergleich zu anderen 2001ern. Das Bouquet wirkt klassisch, beruhigend und braucht recht viel Zeit, um in die Gänge zu kommen, feine tintige Terroirwürze, schwarzbeerige Kompontenten, aber alles noch im eher diskreten Bereich. Im Gaumen wirkt er wieder beruhigend und seriös. Auf alle Fälle sollte man ihn sehr lange dekantieren. (18/20). 16: Die Farbe ist nicht besonders dunkel - im Vergleich zu anderen 2001ern. Das Bouquet wirkt klassisch, beruhigend und braucht recht viel Zeit, um in die Gänge zu kommen, feine tintige Terroirwürze, schwarzbeerige Komponenten, aber alles noch im eher diskreten Bereich. Im Gaumen wirkt er wieder beruhigend und seriös. Auf alle Fälle sollte man ihn sehr lange dekantieren. (18/20). 21: Aufhellendes Weinrot, am Rand mit rubinem, aber auch deutlich aufhellendem Schimmer. Zu Beginn eigenwilliges Nasenbild, Demi-Glace, gemüsige Noten, rote, getrocknete Pflaumen, erste Herbst-Efeunoten. Im Gaumen mehr Muskeln wie Fleisch aufzeigend, die Gerbstoffe zeigen dezent spröde Konturen, leider findet man im Finale viele kernige Tannine und nicht ganz ausgereiftem Ausgangsmaterial. In der Jugendphase hat er mir etwas besser gefallen. Aber so richtig überzeugt hat er mich leider nie. Der Griff zur Karaffe hilft leider auch nix! Zumindest bei dieser Falsche. (17/20)

Samtenes, duftiges, frisches, kräftiges Bouquet, Kirschen, Kräuter, Tabak, Zedern. Ausgewogener, voller, feiner Gaumen mit kräftiger, dunkler Aromatik, feinem Tannin, feiner Struktur, langer, frischer Abgang. 18/20 trinken - 2034

Ein Cabernet-geprägter Wein mit Schwerpunkt auf dunkler Frucht, der sich elegant entwickelt, dabei jedoch weiterhin würzig und raffiniert bleibt. Subtile Nuancen bauen sich Schicht für Schicht auf und offenbaren ein Kissen feiner Tannine, Noten von Tabak, Zigarrenkiste, Veilchen, Pfingstrose sowie Impulse von Mineralität, die den Gaumen lebendig und getragen halten. Ein wunderbarer Jahrgang, der den 2000er in den ersten beiden Jahrzehnten überragt hat, doch für die kommenden Jahre würde ich nun eher zum 2000er raten. Lese vom 24. September bis 11. Oktober. Zweites Jahr von Veronique Sanders als CEO, Denis Dubourdieu als Berater. 50% neues Holz.

Ein großartiges, komplexes Bouquet, ein sehr vollmundiger, harmonischer Körper, eine Textur mit der berühmten Samtigkeit des Weinguts, getragen jedoch von geradlinigen, festen Tanninen. Ein komplexer, rassiger, sehr vielversprechender Wein, und deutlich größer als 2002.

Es offenbart Klasse mit dem Ausdruck reifer Cabernets. Der Gaumen zeigt noch große Kraft und Lebendigkeit. Kaum entwickelt, wirkt er dicht, doch mit feinem Fleisch, seideigen Tanninen und großer Länge.

Ein betörender Duft von reifen, üppigen Blumen, von Pfingstrosen und einer saftigen, belebenden Frische – eine überaus köstliche Harmonie. Am Gaumen eine sanfte, voluminöse Textur, mit viel Säure, die den Wein im Abgang trägt und ihn auch in den kommenden Jahren stützen wird.

Der 2001er zeigt Frische mit Nuancen von Kampfer und Eukalyptus, bevor diese Aromen Noten von dunklen Beeren, Anis, Lakritz und Garrigue Platz machen. Der Wein ist elegant, fein, leicht cremig und wird von samtigen Tanninen getragen, während die Säurestruktur für Frische und aromatische Nachhaltigkeit im Abgang sorgt. Ein 2001er in Topform, der uns daran erinnert, zu welch großartigen Erfolgen dieser Jahrgang fähig war.

Dunkle, intensive und leicht gereifte Farbe. Fruchtige, etwas zurückhaltende Nase. Am Gaumen sehr charmant, aromatisch und köstlich, mit viel Geschmack und schöner Länge, feinkörnig und subtil. Cuvée: 65 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 2 % Cabernet Franc.