Château Cos d'Estournel 2005

Das Château Cos d’Estournel 2005 zeigt im Vergleich zum Montrose 2005 ein opulenteres und reiferes Bouquet mit Brombeere, Sauerkirsche, getrockneter Orangenschale und mit weiterer Belüftung schön integrierten Noten von Salbei und Leder. Das ist Cos d’Estournel in Reinkultur, ein Wein, der sich in den letzten Jahren weiter verbessert hat. Am Gaumen ist er vollmundig mit sehr feinen Tanninen, etwas zugänglicher als Montrose, ohne der Frische und Energie dieses Saint-Estèphe etwas zu nehmen. Man könnte argumentieren, er besitze einen Hauch mehr Präzision als Montrose, doch es sind zwei Seiten derselben sehr glänzenden Medaille.

Noch verschlossen, trotz einer großartigen Welle von reichhaltiger, geschmolzener Lakritze, Feigenbrot, warmer Pflaumenkompott und eingelegter Brombeere. Hübsche Noten von Erle, schwarzem Tee und Balsamholz verleihen zusätzliche Bandbreite und Detail bis ins Finish, bevor eine Wand aus Graphit-gesäumtem Grip auftritt. Wir sind hier weiterhin im Wartemodus. -- Blindverkostung Bordeaux ’01/’03/’05 (Dezember 2017). Am besten zwischen 2020 und 2040. 25.000 Kisten produziert.

Dieser tintig-dunkle Wein ist verführerisch und sofort zugänglich, mit einer Nase von süßen schwarzen Früchten, einem Hauch Honig und etwas Erde. Die Textur ist seidig und dicht, ohne es an Substanz oder Struktur fehlen zu lassen. Die Cuvée aus 78% Cabernet Sauvignon und 19% Merlot mit etwas Cabernet Franc gehörte 2005, wie so oft, zu den Vorreitern der Appellation. Bereits trinkreif, sollte er sich noch über Jahrzehnte weiter verbessern.

Die Fruchtklarheit ist faszinierend, mit Pflaumen, Johannisbeeren und anderen dunklen Früchten. Dann kommt eine weitere Schicht aus Gewürzen und Schokolade. So viel Cassis. Voll und sehr vielschichtig, mit kaubaren, polierten Tanninen und einem langen, sehr langen Abgang. Fängt gerade erst an, sich zu öffnen. Verändert sich ständig. Braucht noch ein oder zwei Jahre, ist aber jetzt schon herrlich zu trinken.

Blind verkostet. Sehr geschmeidig und süß, aber ohne die Zutat X (und die Frische) des unmittelbar davor servierten Calon-Ségur. Am Ende etwas unbeholfen. Doch mit wunderschön geschmeidiger, reifer Frucht. (JR)

Schönes Rubinrot. Betörende Nase mit Cassis, Pflaume, Mineralität, Lakritz und Graphit. Wundervoll süß, reich und tief, mit einer nahezu perfekten, ausgleichenden Säure, die die üppige Frucht des Weins einrahmt. Dieser großartige 2005er hat alles. Finale mit edlen, süßen Tanninen und einer den Gaumen ausfüllenden Persistenz. Bei meinem jüngsten Besuch sagte mir Prats, er halte 2005 für überlegen gegenüber 2003 und der 2005er könnte „unser bester Wein aller Zeiten“ sein.

Kräftig, vollmundig, mächtig, konzentriert, jugendlich und tanninbetont: Es wird mindestens weitere 5 Jahre im Keller brauchen, bis es sich vollständig zivilisiert, einen Teil seiner Strenge ablegt und Sie alle reifen Johannisbeeren, Brombeeren, Gewürze und erdigen Nuancen genießen können. Danach sollten Sie es mindestens weitere 25 Jahre mühelos genießen können.

Herrliche schwarze Johannisbeeren, Rauch-Tabak, Schokolade, kieselige Erde und würzige Noten prägen den 2005 Château Cos D'Estournel – ein tiefgründiger, vollmundiger, kraftvoller Ausdruck dieses Terroirs, der in jeder Hinsicht überzeugt. Massiv konzentriert, reich und schmelzig, bleibt er dennoch makellos ausbalanciert und zeigt reife, polierte Tannine. Er braucht viel Luft, um sich von seiner besten Seite zu zeigen; er erreicht gerade die frühen Phasen seines optimalen Trinkfensters und hat weitere 30 Jahre oder mehr an Lebensdauer vor sich. Ein Wort der Warnung: Ich habe bei diesem Wein eine gewisse Variabilität festgestellt, einige Flaschen wirkten weiter entwickelt und müder als erwartet. Die Provenienz ist entscheidend.

Mitteldunkles Granat, dezent matt im Innern. Offenes Bouquet, ausladend, warm mit dunklen Röstnoten, schöne Cabernet- Süsse mit schokoladigem Untergrund und feinen Minzspuren. Weicher Gaumen mit wunderschön integrierter Säure, wirkt sehr elegant und hat seine Harmonie bereits gefunden. Im Nachklang zeigt sich dann die Adstringenz auf der Zunge und hemmt den Genuss jetzt, garantiert ihn aber in ein paar Jahren.

78 % Cabernet Sauvignon, 19 % Merlot, 3 % Cabernet Franc. Extrem tiefes Granat mit violett-schwarzen Reflexen. Tiefgründiges Bouquet, Rauch, schwarze Oliven, Backpflaumen, Mokka, schwarze Oliven und dunkel geröstete Edelhölzer, sehr tiefgründig und warm in seiner ausufernden Aromatik, die mit einer feinen Minzespitze in der Mitte erfrischt wird. Komplexer Gaumen, reich, alle Komponente wie Säure, Tannine und Extrakt sind völlig reif und geben im Gaumen eine mundfüllende Dimension ab, intensiv und lang im Nachklang. In den Ansätzen sehr stark an den eigenen 1982er in der Jugend erinnernd. Grosser Cos bei dem man sich in etwa 10 Jahren fragen wird ob aber nicht doch der 2003er der grössere Jahrgang in diesem, auf hohem Niveau befindlichen Supersecond ist. 09: Wir servierten diesen viel zu jungen Wein an einem Wine&Dine in Bad Ragaz. Der war aber so atemberaubend schön, dass ich trotzdem einen recht grossen Schluk trank. (19/20). 11: Offenes Bouquet, ausladend, warm mit dunklen Röstnoten, schöne Cabernetsüsse mit schokoladigem Untergrund und auch fein minzigen Spuren. Weicher Gaumen mit wunderschön integrierter Säure, wirkt sehr elegant und hat seine Harmonie irgendwie bereits gefunden, im Nachklang zeigt sich dann die Adstringenz auf der Zunge und hemmt den momentanen Genuss, was ja auch noch nicht gefragt ist. (19/20). 12: Bei einem Lunch auf Cos. War gar kein Verbrechen. Doch wer wartet erlebt hier einen ganz grossen, ziemlich klassischen Cos im neueren Sinne. Im Finale ist alles schwarzaromatisch - also ein gutes Zeichen. (19/20). 16: Im Glas neben dran war der Cos 2003 der laut daher polterte. Der 2005er zierte sich eine halbe Stunde lang und legte dann kontinuierlich los. Also dekatieren. (19/20). 20: Dunkles Weinrot, Granat in der Mitte, auch gegen aussen ziemlich dicht in der Opazität. Traumhaftes Bouquet, so richtig dunkel im Ansatz und so einen grossartigen Cabernet im Lead dokumentierend. Im zweiten Ansatz ist er mit feinen Kräuternoten, Kandis, schwarze Schokonoten und auch Minze Spuren unterwegs. Bereits in der Nase Harmonie pur. Im Gaumen mit superber Balance, fein, dicht, die Tannine sind seidig und bündeln sich im Finale. Ein Traum-Cos mit allem Drum und dran. Jetzt wunderschön und noch ein paar weitere Jahrzehnte. Garantiert! (19/20).

Samtenes, dichtes, komplexes, elegantes, volles Bouquet, schwarze Beeren, Cassiscreme, Lakritze, Edelhölzer, dunkler Tabak. Dichter, vielschichtiger, kraftvoller, eleganter Gaumen mit dichter, dunkler, feiner Frucht, viel feinem Tannin, samtener, voller Struktur, vielfältiger, dunkler Aromatik, sehr langer, dichter, voller fruchtiger Abgang mit vielen Rückaromen. 20/20 trinken - 2045

Vibrant, mit erhabenen rubinroten Tiefen, Noten von geräucherter Eiche, gerösteter K Kakaobohne und Lakritze. Das ist kraftvoll, mit Tiefe in den schieferbestreuten Tanninen. Tabak, Safran, Salbei, zerstoßene Steine, gebackene Erde – das Lesegut zeigt eine opulente Reife, gerade an der Schwelle zur Tertiärentwicklung. Ein wunderschöner Wein, breitschultrig, noch ein paar Jahre vom Plateau entfernt. Vor einigen Jahren schrieb ich über den Cos 2005: „Viel Glück dabei, vorherzusagen, wann dieser Wein sein Ende erreicht“, und dazu stehe ich weiterhin voll und ganz. 100 % neues Holz.

Der 2005er Cos d'Estournel ist eine Cuvée aus 78% Cabernet Sauvignon, 19% Merlot und 3% Cabernet Franc. Tief granat-ziegelrot in der Farbe, bietet er Aromen von Schwarze-Johannisbeer-Pastillen, gebackenen Pflaumen und Brombeerkuchen, mit Anklängen von geräuchertem Fleisch, Zigarrenkiste, neuem Leder und staubiger Erde im Hintergrund. Vollmundig, konzentriert und muskulös, zeigt er feste, feinkörnige Tannine und eine nahtlose Frische, mit einem langen, mineralischen Finale. Jetzt sehr schön zu trinken, sollte er sich bis 2045 und darüber hinaus hervorragend entwickeln. Im Jahr 2000 erwarb Michel Reybier – ehemaliger Lebensmittel-Mogul und späterer Eigentümer der La Reserve Gruppe von Luxushotels, Spas und Restaurants – dieses Weingut. Jean-Guillaume Prats, Brunos Sohn, wurde von Reybier gebeten, für eine Zeit als Geschäftsführer des Guts zu bleiben, und man muss sagen, dass er die Immobilie mit derselben Leidenschaft und dem gleichen Streben nach Größe wie eh und je behandelte. 2004 kam Dominique Arangoits als Kellermeister an Bord und fungiert bis heute als der bescheidene, bodenständige Taktgeber und Fels dieses Guts.

Dieser 2005er besitzt beeindruckendes Volumen, Jugendlichkeit und Kraft. Am Gaumen ist er reich und voll, mit reichlich, aber reifen Tanninen und einem warmen Finale. Er kündigt den neuen Stil von Cos an.

Logo auf dem Korken: Die Krone Fehlerhafte Flasche Ich wusste, dass die Flaschenunterschiede bei diesem Jahrgang bei Cos ausgeprägt sind. Der Korken ist der Grund. Diese neue Verkostung bestätigt es. Dunkle, intensive, gereifte Farbe. Mäßig aromatische Nase, fruchtig, frisch und lakritzig. Schmeichelnder, fruchtiger Gaumen, weich und mit wenig Tiefe. Mittlere Länge.

Saint-Estèphe hat den Ruf, tanninreiche Weine hervorzubringen, und dieser Cos 2005 wird dem gerecht. Doch er kann noch mehr: Die Tannine verleihen Fülle, begleitet von intensiv reifen schwarzen Früchten, dunklen Pflaumen und Feigen. Die dichten Tannine sind fein ausbalanciert mit frischer Säure und einem lang anhaltenden Nachhall. Eindrucksvoll.