Cossy : Origine Extra Brut

Ein mineralischer Champagner Extra Brut mit verführerischer Komplexität

Der Besitz

Die Familie Cossy, die seit 1764 Trauben für andere Champagnerhäuser produzierte, beschloss in den 1950er Jahren, den Champagner aus ihren Weinbergen unter ihrem eigenen Namen zu vermarkten.

Das familiengeführte Haus der Champagne Cossy wird von Sophie Cossy geleitet, die im Alter von 26 Jahren nach dem Tod ihres Vaters die Leitung des Weinguts übernahm.

Die leidenschaftliche Sophie Cossy stellt raffinierte Cuvées her, die darauf abzielen, ein neues Genusserlebnis zu bieten.

Der Weinberg

Das Champagnerhaus Cossy verfügt über einen nachhaltig bewirtschafteten Weinberg von etwa 7 Hektar, der sich auf 34 verschiedene Parzellen im Süden von Reims verteilt.

Der Wein

Die jüngste Innovation des Hauses, die Cossys Cuvée Origine Extra Brut, wird ausschließlich aus Weinbergen hergestellt, die als Premiers Crus klassifiziert sind. Dieser Champagner wird auf der Grundlage der Weinlese 2011 hergestellt, die durch 25% Reserveweine aus den Jahren 2010 und 2009 ergänzt wird. Seine Dosage beträgt 4 g/Liter.

Assemblage

Die Cuvée Origine Extra Brut von Cossy ist das Ergebnis einer Assemblage aus Pinot Meunier (40 %), Pinot Noir (35 %) und Chardonnay (25 %).

Weinbeschreibung

Dieser Champagner Extra Brut besticht durch seine Ausgewogenheit, Mineralität, Frische und Komplexität.