Taittinger : Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2013

Ein großer Blanc de Blancs-Champagner, der durch Lebendigkeit und Reichhaltigkeit besticht

Das Champagnerhaus

Der erste Taittinger Champagner erblickte Anfang des 20. Jahrhunderts das Licht der Welt. Das von Pierre-Emmanuel Taittinger und seinen beiden Kindern Clovis und Vitalie geleitete Haus Taittinger hat sich seitdem seine familiäre Seele bewahrt und produziert Champagner, die entschieden auf einen Chardonnay-Stil setzen. Seit dem 1. Januar 2020 ist Vitalie Taittinger Präsidentin des Champagnerhauses Taittinger.

Der Weinberg

Die Weinberge des Hauses Taittinger erstrecken sich über 288 Hektar Weinberge und umfassen 37 verschiedene Crus. Damit verfügt Taittinger über das drittgrößte Weinanbaugebiet in der Champagne. Der gesamte Weinberg ist mit dem französischen Umweltzertifikat "Haute Valeur Environnementale" ausgezeichnet.

Der Champagner

Comtes de Champagne Blanc de Blancs von Taittinger wird aus Trauben hergestellt, die ausschließlich aus den fünf Grands Crus-Lagen der Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Cramant, Mesnil-sur-Oger und Oger) stammen. Dieses außergewöhnliche Terroir, das sich über einen Streifen von knapp 20 Kilometern erstreckt, verdankt seine Einzigartigkeit dem Kreideboden, der Mineralität, Kraft sowie eine seltene aromatische Finesse verleiht.

Der Jahrgang

Der Winter war besonders lang und kalt. Danach herrschten von Mitte April bis August außergewöhnlich warme und trockene Bedingungen mit einer für die Champagne seltenen Sonneneinstrahlung, die ein schnelles Wachstum der Weinberge begünstigten. Die leichten Niederschläge Anfang September waren ideal, um die Reife zu verfeinern und das Volumen der Trauben zu erhöhen. Der 2013er ist einer der letzten Jahrgänge, die im Oktober geerntet wurden.

Vinifizierung und Ausbau

Die ebenso seltene wie berühmte Taittinger Prestige-Cuvée Comtes de Champagne Blanc de Blancs durchläuft einen langen und sehr strengen Herstellungsprozess. Es werden nur die reinsten Säfte der ersten Presse verwendet. 5 % der in die Assemblage eingehenden Weine reiften 4 Monate lang in neuen Eichenfässern, die jedes Jahr zu einem Drittel erneuert werden, und bringen Röstnoten mit sich. Schließlich profitiert dieser außergewöhnliche Champagner von einer zehnjährigen Lagerung in den gallo-römischen Kreidegruben der ehemaligen Abtei Saint-Nicaise in Reims.

Rebsorte

Chardonnay (100 %)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2013 von Taittinger

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem strahlenden Gelbton, der durch goldene Reflexe hervorgehoben wird. Die Perlage ist lebhaft und zart.

Nase
In der Nase voll und präzise. Erfrischende Düfte von reifen Zitrusfrüchten und Gebäcknoten sind harmonisch vereint.

Gaumen
Ein lebhafter Auftakt geht einem Mund voraus, dessen Energie, Salinität und aromatische Intensität sich bis zu einem Finish mit Aromen von Ingwer und Lakritze ausdehnen.

Lagerungspotenzial

Aufgrund seiner Lebendigkeit, Präzision und kristallinen Textur kann dieser Comtes de Taittinger Blanc de Blancs 2013 von Taittinger mehrere Jahrzehnte im Keller ausharren, bis er sein gesamtes Aromenspektrum entfaltet hat.

Kulinarische Übereinstimmungen

Vorspeisen auf der Basis von Meeresfrüchten, feinen Krustentieren oder Fisch sind ideale Begleiter für diesen großen Blanc de Blancs-Jahrgangschampagner.

Servieren

Für einen optimalen Genuss servieren Sie ihn bei 11 °C.