Domaine de Chevalier 2020 - Weiss

Die perfekte Balance zwischen Säure und Intensität eines großzügigen und eleganten Graves Grand Cru Classé

Der Besitz

Die prächtige Domaine de Chevalier ist seit 1983 im Besitz der Familie Bernard und steht an der Spitze der größten klassifizierten Weinberge von Bordeaux. Wie ein geheimer Garten liegt dieser emblematische Cru der Appellation Pessac-Léognan in einer grünen Umgebung südlich von Bordeaux. Ein Weingut, ein Terroir, ein Weinberg, alles untrennbare Elemente, die die Identität der Domaine de Chevalier ausmachen.

Der Weinberg

Die Domaine de Chevalier wacht über einen seltenen Weinberg, der 5 Hektar weiße Reben umfasst. Der Weinberg der Domaine de Chevalier ist ein wahres Mosaik von Terroirs und ist auf schwarzem Sand und feinen weißen Kiesböden bepflanzt, die auf einem ideal entwässerten lehmig-kiesigen Untergrund ruhen.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 ist geprägt von einer Ernte von außergewöhnlicher Qualität und perfekt reifen Trauben. Das Jahr zeichnet sich durch seine frühe Blüte und Ernte aufgrund des besonders sonnigen Wetters aus. Der Weinberg profitierte von reichlichen Niederschlägen im Frühjahr, bevor ein heißer, trockener Sommer die Trauben zur idealen Reife brachte.

Vinifizierung und Reifung

Die Trauben wurden von Hand in kleinen Kisten geerntet, 3 bis 5 Mal, um nur die besten Beeren der Sorten Sauvignon Blanc und Semillon zu erhalten. Die Trauben wurden dann langsam 3 Stunden lang gepresst. Das Absetzen und die alkoholische Gärung wurden in Barriques durchgeführt. Schließlich wird der Wein für 18 Monate in 35% neuen Barriques mit Aufrühren der Hefe ausgebaut.

Assemblage

Sauvignon Blanc (70%), Semillon (30%).

Verkostung

Kleid

Der Domaine de Chevalier 2020 hat eine schöne blassgoldene Farbe mit leuchtenden Reflexen.

Nase

Das aromatische Bouquet drückt eine fruchtige und blumige Intensität von extremer Finesse und Frische aus. Pfirsich, Mango, Aprikose und Sternanis offenbaren die Schönheit ihres Ausdrucks in einem Bouquet aus Weißdorn- und Akazienblüten, das von Geißblatt unterstrichen wird.

Mund

Domaine de Chevalier 2020 verkörpert einen großzügigen, gierigen und lebendigen Wein. Die raffinierten und seidigen Tannine treffen auf eine perfekte und sehr zarte Reife der Aromen. Die Balance zwischen der Säure und der intensiven Konzentration dieses Weines ist beeindruckend. Der lange Abgang kennzeichnet einen Wein, bei dem Eleganz nur von Finesse übertroffen wird.