Billecart-Salmon : Cuvée Nicolas François Billecart 1998

Verkostungstipps für die Cuvée Nicolas François Billecart 1998 von Billecart-Salmon

Verkostung

Farbe
Schöne, blassgoldene Farbe mit feiner Perlage.

Duft
In der Nase entfaltet dieser Champagner seine ganze aromatische Komplexität mit Noten von Gebäck, Mandel- und Haselnussbiskuit sowie Spekulatius. Mit zunehmender Belüftung zeigen sich Anklänge von Rooibos, Trüffel und gerösteter Haselnuss.

Gaumen
Ein großzügiger und lebhafter Auftakt führt zu einem Mundgefühl mit Aromen von Walderdbeere, kandierter Zitrusschale und Mirabellen-Tarte. Das Finale besticht durch seine Länge und Frische.

Ein lebendiger Jahrgangschampagner mit großer aromatischer Vielfalt

Das Weingut

Seit seiner Gründung im Jahr 1818 durch das Ehepaar Elisabeth Salmon und Nicolas-François Billecart ist das Maison de Champagne Billecart-Salmon unabhängig geblieben und bewahrt seit sieben Generationen das gesamte Know-how und den Qualitätsanspruch seiner Cuvées.

Der Weinberg

Die Weinberge des Hauses Billecart-Salmon erstrecken sich von der Côte des Blancs bis zur Montagne de Reims auf fast 100 Hektar. Die Reben werden traditionell gepflegt, um einen authentischen Fruchtcharakter zu bewahren und die Qualität des Terroirs der Champagne widerzuspiegeln.

Der Champagner

Die Cuvée Nicolas François Billecart wurde 1964 zu Ehren des Gründers des Hauses kreiert. Dieser Jahrgangschampagner 1998 wird aus einer sorgfältigen Auswahl von 79% Grands Crus und 21% Premiers Crus hergestellt, die teilweise (15%) im Eichenfass vinifiziert werden.

Assemblage

60% Pinot Noir aus den Premiers und Grands Crus der Montagne de Reims und der Grande Vallée de la Marne sowie 40% Chardonnay von der Côte des Blancs.