Billecart-Salmon : Brut Réserve
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Die Frische und die feinen Aromen eines Brut Champagners ohne Jahrgang
Der Besitz
Seit Elisabeth Salmon und Nicolas - François Billecart das Haus Champagne Billecart-Salmon im Jahr 1818 gegründet haben, ist es unabhängig geblieben und hat über sieben Generationen sein Know - how und die hohe Qualität seiner Weine bewahrt.
Der Weinberg
Der Weinberg des Hauses Billecart-Salmon erstreckt sich von der Côte des Blancs bis zur Montagne de Reims über fast 100 Hektar. Die Reben werden nach traditioneller Art und Weise angebaut und gepflegt, um die authentische Frucht und die Qualität des Terroirs der Champagne zum Ausdruck zu bringen.
Vinifizierung und Reifung
Weinbereitung in Fässern Malolaktische Gärung. Verwendung von 50 bis 60 % Reserveweinen. 30 Monate Reifung auf der Hefe. Dosage von 8 g/l.
Assemblage
Der Brut Réserve des Hauses Billecart-Salmon wird aus den besten Terroirs hergestellt und ist das Ergebnis einer Assemblage aus Chardonnay (30 %), Pinot Noir (30 %) und Pinot Meunier (40 %).
Weinbeschreibung
Robe
Die Farbe zeigt subtile hellgoldene Reflexe. Er perlt zart und anhaltend.
Nase
In der Nase verbinden sich Aromen frischer Früchte und reifer Birnen.
Gaumen
Auf einen frischen und präzisen Auftakt folgt ein reicher und aromatischer Gaumen.
Servieren
Er sollte optimalerweise bei 8 °C verkostet werden.
Speiseempfehlung
Dieser Brut Réserve aus dem Hause Billecart-Salmon eignet sich ideal als Aperitif und zu vielen festlichen Gerichten.
Based on the 2015 vintage and disgorged with nine grams per liter dosage, the latest release of Billecart's NV Brut Réserve contains fully 55% reserve wines and is showing very well, offering up complex aromas of warm bread, crisp green orchard fruit and citrus oil. On the palate, it's medium to full-bodied and charming but lively, with an elegantly textural attack, a fleshy core of fruit and lively balancing acids.