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Billecart-Salmon : Brut Réserve

Billecart-Salmon : Brut Réserve

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Profil von
Billecart-Salmon : Brut Réserve

Die Frische und die feinen Aromen eines Nichtjahrgangs-Champagners Brut

Das Weingut

Seit Elisabeth Salmon und Nicolas-François Billecart das Chamagnerhaus Billecart-Salmon im Jahr 1818 gegründet haben, ist es unabhängig geblieben und hat über sieben Generationen sein Know-how und die hohe Qualität seiner Weine bewahrt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Hauses Billecart-Salmon erstreckt sich von der Côte des Blancs bis zur Montagne de Reims über fast 100 Hektar. Die Reben werden nach traditioneller Art und Weise angebaut und gepflegt, um die authentische Frucht und die Qualität des Terroirs der Champagne zum Ausdruck zu bringen.

Weinbereitung und Ausbau

Weinbereitung in Fässern Malolaktische Gärung. Verwendung von 50 bis 60 % Reserveweinen. 30 Monate Reifung auf der Hefe. Dosage von 8 g/l.

Assemblage

Der Brut Réserve des Hauses Billecart-Salmon wird aus den besten Terroirs hergestellt und ist das Ergebnis einer Assemblage aus Chardonnay (30 %), Pinot Noir (30 %) und Pinot Meunier (40 %).

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt subtile hellgoldene Reflexe. Er perlt zart und anhaltend.

Geruch

In der Nase verbinden sich Aromen frischer Früchte und reifer Birnen.

Geschmack

Auf einen frischen und präzisen Auftakt folgt ein reicher und aromatischer Gaumen.

Servieren

Er sollte optimalerweise bei 8 °C verkostet werden.

Kombinationen von Speisen und Wein

Dieser Brut Réserve aus dem Hause Billecart-Salmon eignet sich ideal als Aperitif und zu vielen festlichen Gerichten.

Bewertung
Billecart-Salmon : Brut Réserve
badge notes
Parker

90

100
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J. Robinson

16.5

20
Wine Advocate-Parker :
Based on the 2015 vintage and disgorged with nine grams per liter dosage, the latest release of Billecart's NV Brut Réserve contains fully 55% reserve wines and is showing very well, offering up complex aromas of warm bread, crisp green orchard fruit and citrus oil. On the palate, it's medium to full-bodied and charming but lively, with an elegantly textural attack, a fleshy core of fruit and lively balancing acids.
1.9.0