Bouchard Père & Fils : Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Beaune 1er cru "Grèves Vigne de L'Enfant Jésus" Domaine 2019 von Bouchard Père & Fils

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt ein leuchtendes Rubinrot mit granatroten Reflexen und zeugt von schöner Reife ohne Übermaß.

Nase

Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von eingekochten Kirschen und kandierten roten Früchten, begleitet von Noten von Kirsch und süßen Gewürzen. Mit Luft entfaltet die Nase eine erdige Mineralität, typisch für die Appellation, ergänzt durch feine Anklänge von Unterholz und Humus.

Gaumen

Der Auftakt ist geschmeidig und saftig und offenbart eine seidige, harmonische Textur. Die reife, feinkörnige Tanninstruktur verleiht eine schöne Dichte, bewahrt dabei jedoch große Eleganz. Die vibrierende Säure des Jahrgangs sorgt für Frische und Energie, während der Abgang mit fruchtigen und leicht holzigen Noten nachhallt.

Weinpairing

Dieser Beaune 2019 begleitet perfekt ein gebratenes Geflügel, Federwild oder feine Wurstwaren. Er harmoniert ebenfalls mit Schnecken, herzhaften Pies oder warmen Pasteten. Bei Käse empfiehlt sich ein gereifter Brie oder ein Reblochon.

Servieren und Lagerung

Dieser Beaune 2019 kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2029 weiterentwickeln. Idealerweise bei einer Temperatur von 15–16 °C servieren.

Ein sonniger und genussvoller Beaune von Bouchard Père & Fils

Das Weingut

Gegründet 1731 von Michel Bouchard, zählt Bouchard Père & Fils zu den bedeutendsten Wein-Institutionen Burgunds und blickt auf nahezu drei Jahrhunderte Geschichte zurück. Das Weingut bewirtschaftet heute rund 130 Hektar, verteilt auf zahlreiche Climats der Côte d'Or, mit einem hohen Anteil an Premier und Grand Crus. 2022 von Artémis Domaines übernommen, bleibt Bouchard Père & Fils einer der wichtigsten Eigentümer von Premier Crus in Beaune und verkörpert die zeitgenössische burgundische Exzellenz.

Der Weinberg

Die Reben von Beaune profitieren von bevorzugten Lagen, überwiegend nach Osten und Südosten ausgerichtet, auf ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an Mineralien sind. Diese geologische Zusammensetzung verleiht den Weinen eine charakteristische Mineralität und eine schöne Finesse. Das Weinbergserbe von Bouchard Père & Fils in Beaune umfasst zahlreiche Parzellen in Premier Crus und ermöglicht es, die ganze Vielfalt und Komplexität dieser emblematischen Appellation der Côte de Beaune auszudrücken.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 zeichnet sich in Burgund durch seinen sonnigen und genussvollen Charakter aus. Nach einem Frühjahr, das Anfang April von Frost geprägt war, setzte der Vegetationszyklus ab Mitte April wieder günstig ein. Der warme, trockene Sommer sorgte für einen ausgezeichneten Gesundheitszustand der Trauben, trotz einiger unregelmäßiger Niederschläge im August, die zu einer gewissen Uneinheitlichkeit der Reife führten. Die Lese, die Ende August begann und sich bis Mitte Oktober erstreckte, profitierte von günstigen Wetterbedingungen, die eine optimale Selektion der Trauben ermöglichten. Dieser Jahrgang bringt Weine hervor, die von bemerkenswerter Säure und einer beeindruckenden aromatischen Konzentration geprägt sind.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, mit einer sorgfältigen Selektion jeder Traube. Nach vollständiger oder teilweiser Entrappung – je nach Profil des Jahrgangs – findet die Gärung 12 bis 15 Tage lang in kleinen Behältern statt, gefolgt von einer schonenden Pressung. Der Ausbau dieses Beaune 2019 erfolgt über 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern, mit einem Anteil von 30 bis 40 % neuen Fässern, um eine subtile Holzstruktur zu verleihen, ohne den Ausdruck des Terroirs zu überdecken.

Rebsorte

100% Pinot Noir