Domaine Henri Rebourseau : Mazy-Chambertin Grand cru 2019
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Beschreibung
Ein Burgunder Grand Cru, in dem sich Kraft, Opulenz und Finesse vereinen
Das Weingut
Die Domaine Henri Rebourseau wurde 1782 gegründet und ist in 9 Appellationen des Burgunds präsent. Sie ist eines der größten Weingüter in Bezug auf die Fläche der Grands Crus, die sich in eigenem Besitz in der Côte de Nuits befinden. Die Domaine beherbergt ein Erbe an außergewöhnlichen Reben, die auf seit über 1400 Jahren bewirtschaftetem Land gepflanzt sind. Heute wacht die Famille de Surrel über dieses außergewöhnliche Erbe, indem sie biologischen und biodynamischen Landbau betreibt. Einen typischen Rebourseau-Geschmack gibt es nicht, das Herzstück der Identität der Weine bilden die Climats.
Der Weinberg
Die Domaine Henri Rebourseau erstreckt sich über das ikonische Terroir Côte de Nuits in Burgund.
Der Wein
Mazy-Chambertin Grand Cru 2019 stammt aus dem Clos Mazis-Chambertin. Die 0,96 Hektar große Parzelle umfasst 41 Jahre alte Reben, die an einem Hang aus Kalkstein und Fels wachsen. Die Lage ist dank des Dorfes vor Nordwinden geschützt. Diese Appellation ist als eine der komplexesten und von Subtilität geprägten Gevreys bekannt.
Der Jahrgang
Während der Vegetationszyklus in der Gegend von Gevrey-Chambertin langsam begann, beschleunigte er sich ab Mai. Der Sommer war von zwei Hitzewellen geprägt. Die ab dem 10. September beginnende Weinlese brachte strukturierte und komplexe Weine hervor, wobei Frische und Mineralität erhalten blieben.
Vinifizierung und Reifung
Die geernteten Trauben werden sofort nach ihrer Ankunft in der Cuverie gekühlt. Während der Gärung, die von leichtem Unterstoßen des Tresterhuts begleitet wird, wird mit möglichst wenig Intervention gearbeitet. Im Laufe der Vinifizierung entfaltet sich je nach Cuvée ein seidiger Wein mit runden Tanninen, fruchtig und mit einer schönen Konzentration.
Assemblage
Pinot Noir (100 %)
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Mazy-Chambertin Grand cru 2019 von Domaine Henri Rebourseau
Verkostung
Nase
Das aromatische Bouquet enthüllt raffinierte Nuancen von roten Früchten, vermischt mit Lakritze und einem Hauch von Walnusskernen.
Gaumen
Mazy-Chambertin Grand Cru 2019 ist ein eleganter Wein voller Kraft und Opulenz von einer großen Finesse
