Valentin Leflaive : Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 20 3.0

Charakeristika und Verkostungstipps des Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 20 3.0 von Valentin Leflaive

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen leicht gefärbten Ton, der für die Rebsorte Pinot Noir charakteristisch ist.

Nase
Das Bouquet offenbart ein subtiles und feines Aromenspektrum, geprägt von Noten kleiner roter Früchte, süßer Mandel und Haselnuss.

Gaumen
Am Gaumen besticht dieser Champagner durch Geradlinigkeit und Präzision. Der Gaumen dehnt sich mit feinen Bitternoten, die den Abgang betonen und dem Ganzen eine belebende Dimension verleihen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Champagner passt hervorragend zu Hühner-Kromesquis vom Freilandhuhn und 24 Monate gereiftem Comté.

Servieren und Lagerung

Idealerweise bei einer Temperatur zwischen 8 °C und 10 °C genießen. Dieser Champagner kann bis etwa 2030 genossen werden.

Ein Verzenay Grand Cru Champagner aus alten Reben der Montagne de Reims

Der Produzent

Das Maison de Champagne Valentin Leflaive entstand aus der Verbindung zweier großer französischer Traditionen: dem burgundischen Know-how der Familie Leflaive und dem prestigeträchtigen Terroir der Champagne. 2015 von Olivier Leflaive, dem berühmten Winzer aus Puligny-Montrachet, gegründet, verfolgte das Haus das Ziel, die Exzellenz und Präzision der großen Burgunder Weißweine auf die Herstellung von Terroir-Champagnern zu übertragen. Der Name Valentin geht auf Oliviers Sohn zurück, der 2007 geboren wurde.

Der Ansatz ist parzellenorientiert, anspruchsvoll und konsequent auf den Ausdruck der Rebsorte Chardonnay fokussiert, hauptsächlich aus der Côte des Blancs (Avize, Mesnil-sur-Oger etc.). Jede Cuvée spiegelt eine einzigartige Identität wider, vinifiziert in kleinen Chargen, mit akribischer Aufmerksamkeit für den Ausbau (oft teilweise im Holzfass), niedrige Dosierungen und aromatische Reinheit. Valentin Leflaive verkörpert so einen puristischen, eleganten Stil, der Liebhaber charakterstarker Weine anspricht.

Das Weinbaugebiet

Diese Cuvée stammt ausschließlich vom Grand Cru Verzenay, gelegen an der Montagne de Reims. Die Pinot Noir-Reben, 55 Jahre alt, wachsen auf lehmigen Böden über einer Kreideschicht in 160 Metern Höhe mit nordexponierter Lage. Dieser Champagner-Weinberg wird nach den Grundsätzen des nachhaltigen Weinbaus bewirtschaftet.

Die Buchstaben kennzeichnen die Rebsorte und/oder das Parzellenstück jeder Cuvée, und die Zahlen geben die Jahre der verwendeten Reserveweine sowie die Dosierung an. So entstand diese Cuvée auf den Parzellen von Verzenay, 2020 ist das Jahr der Basisassemblage und schließlich 3,0 g der Zuckerzusatz in Gramm pro Liter.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt vollständig von Hand. Die Gärung findet in Edelstahltanks und Eichenfässern statt. Dieser Extra Brut Blanc de Noirs wurde im März 2021 abgefüllt und hat vor dem Degorgieren 31 Monate auf der Hefe gereift.

Rebsorte

100 % Pinot Noir