Nathalie Falmet : Brut Nature 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Brut Nature 2022 von Nathalie Falmet

Verkostung

Farbe
Goldener, ins Weißliche spielender Ton, veredelt durch subtile rötliche Reflexe, die für seine Reifung typisch sind.

Nase
Das Bukett offenbart intensive Noten frischer roter Beeren, die von der Reinheit der Frucht und der mineralischen Prägung des Terroirs zeugen.

Gaumen
Am Gaumen offenbart dieser Wein ein bemerkenswertes Zusammenspiel von Kraft und Finesse. Die aromatische Struktur ist komplex und entfaltet sich in aller Reinheit bis zu einem sehr charakteristischen, salzigen Finale.

Weinpairing
Dank seiner schönen Struktur begleitet diese Cuvée auf ideale Weise Meeresprodukte, Fisch und Meeresfrüchte. Sie harmoniert perfekt mit Zubereitungen wie einem Päckchen aus weißem Fisch mit Zitrone und frischen Kräutern. Ihr großzügiges Profil erlaubt es ihr zudem, ein ganzes Menü zu begleiten.

Der reine Ausdruck des Pinot Noir nach Nathalie Falmet

Das Weingut
Das in Rouvres-les-Vignes gelegene Weingut wird von Nathalie Falmet geleitet, die zugleich Winzerin und diplomierte Önologin ist. Während sie ihre ersten Flaschen um 2009 vermarktete, wurde das heutige Unternehmen offiziell am 15. Februar 2016 gegründet. An der Spitze dieses 3,40 Hektar großen Weinbergs erzeugt die derzeitige Besitzerin Markenweine, die für ihre Präzision bekannt sind. Dank ihres eigenen Labors beherrscht sie jeden Schritt der Erzeugung, um authentische Cuvées zu schaffen, die nach Haute Valeur Environnementale Stufe 3 zertifiziert sind.

Der Weinberg
Die Trauben stammen ausschließlich von der Parzelle Val Cornet, die in der Côte des Bar im Südosten der Champagne liegt. Dieses einzigartige Terroir zeichnet sich durch kimmeridgische Böden aus dem Oberjura aus, in denen sich Mergel und kalkhaltige Schichten mit zahlreichen Meeresfossilien abwechseln. Das Weingut bewirtschaftet alte Reben nach den Grundsätzen eines umweltbewussten und ökosystemschonenden Weinbaus.

Die Assemblage
Dieser Brut Nature stammt aus einer einzigen Lese, jener des Jahrgangs 2022, und bringt den reinen Ausdruck einer einzigen Parzelle zur Geltung.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Brut Nature 2022 erfolgt vollständig in temperaturgeregelten Edelstahltanks, die eine rigorose Kontrolle der Temperaturen ermöglichen. Anschließend reift der Wein drei Jahre lang auf der Hefe, bevor das Degorgieren erfolgt. Ihrem Stil treu bleibend, verzichtet die Winzerin auf jegliche Dosage und lässt den Wein sein eigenes natürliches Gleichgewicht finden.

Rebsorte
100 % Pinot Noir