Larmandier-Bernier : Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2011

Larmandier-Bernier hat einen intensiven und raffinierten Blanc-de-Blancs-Champagner kreiert

Das Weingut

Das Champagnerhaus Larmandier-Bernier baut seit acht Generationen Wein an. Seit 1988 steht Pierre Larmandier an der Spitze des Weinguts mit seinen 16 Hektar und dem Ehrgeiz, herausragende Cuvées zu kreieren, die den Charakter der Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen.

Die durchschnittlich 33 Jahre alten Reben werden seit mehr als 20 Jahren biodynamisch und unter absoluter Schonung des Bodens kultiviert. Chemikalienverzicht, Pflügung, einheimische Hefen und die lange Reifung auf der Hefe in Fässern sind richtungweisende Entscheidungen, die den Weinen von Larmandier-Bernier eine seltene und einzigartige Mineralität verleihen und den Charakter des Terroirs zum Ausdruck bringen.

Der Wein

Der Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2011 von Larmandier-Bernier stammt von einem außergewöhnlichen Terroir in Cramant, das nach Südosten weist. Die östliche Ausrichtung Richtung Sonnenaufgang begünstigt die reiche Aromenpalette und die Kraft der Trauben. Diese Rebstöcke sind zwischen 56 und 80 Jahre alt und profitieren von tiefen Wurzeln und der Vielfalt der alten Rebstöcke – ideale Bedingungen, um diesem Champagner seine einzigartige Komplexität zu verleihen.

Weinbereitung und Ausbau

Schonende Pressung vor dem Absetzen und der Fassabfüllung. Natürliche alkoholische Gärung, dann malolaktische Gärung in Fässern und Gärbehältern sowie ein Jahr erste Reifung auf der Hefe. Nach der Abfüllung, die ohne Assemblage erfolgt, da es sich um eine Jahrgangscuvée handelt, erfolgt eine zusätzliche Reifung in der Flasche von mindestens 7 bis 8 Jahren in den kühlen Kellern des Hauses.Die Degorgierung erfolgt 6 Monate vor der Vermarktung. Die Dosage beträgt 2 g/l.

Assemblage

Die seit 1988 hergestellte Cuvée Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs von Larmandier-Bernier ist ein 100-prozentiger Chardonnay.

Degustation

Dieser Jahrgangschampagner Blancs de Blancs besticht durch seine Intensität, Komplexität und außergewöhnliche Länge.

Kombinationen von Speisen und Wein

Dieser Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2011 von Larmandier-Bernier ist ein idealer Aperitif und passt hervorragend zu Geflügel mit Morcheln oder cremigen Gerichten.

Lagerung

Dieser ab sofort erhältiche Champagner kann mindestens 2 Jahre lang im Keller lagern, um seine Aromenpalette voll zu entfalten.