Larmandier-Bernier : Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra Brut 2015

Die Finesse und Komplexität eines Grand Cru Extra Brut Jahrgangschampagners

Das Weingut

Das im Terroir der Côte des Blancs gelegene Champagnerhaus Larmandier-Bernier baut seit mehr als acht Generationen Wein an. Seit 1988 leitet Pierre Larmandier das 18 Hektar große Familienweingut mit dem Ziel, herausragende Cuvées zu produzieren, die die Reinheit der Terroirs der Champagne authentisch zum Ausdruck bringen.

Die Weinberge sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und werden seit über 20 Jahren biodynamisch und mit vollem Rücksicht auf das Terroir bewirtschaftet: Verzicht auf chemische Produkte, Pflügen, einheimische Hefen, langer Ausbau auf der Hefe in Fässern und Holzfässern - all dies sind ausschlaggebende Faktoren, die den Cuvées von Larmandier-Bernier eine seltene und unverwechselbare Mineralität und Terroir-Ausdruck verleihen.

Die Weinberge

Die Weinberge des Champagnerhauses liegen an der Côte des Blancs, einem ikonischen Terroir der Champagne. Sie sind im Durchschnitt 35 Jahre alt und werden seit über 20 Jahren biodynamisch und mit absolutem Respekt für das Terroir bewirtschaftet. Verzicht auf chemische Produkte, Pflügen, einheimische Hefen, langer Ausbau auf der Hefe in Fässern und Holzfässern - all dies sind entscheidende Faktoren, die den Cuvées von Larmandier-Bernier eine seltene und unverwechselbare Mineralität und Terroir-Ausdruck verleihen.

Der Wein

Die Kollektion Les Chemins d'Avize von Larmandier-Bernier ergänzt die Produktreihe der Mono-Cru-Champagner, die Pierre und Sophie ins Leben gerufen haben. Diese Kollektion ergänzt somit die 1988 eingeführte Produktreihe Vieille Vigne de Cramant, sowie die 1995 kreierte Terre de Vertus und die 1999 lancierte Rosé de Saignée. Im Jahr 2009 kauften Pierre und Sophie Larmandier eine kleine Weinpresse. Sie isolierten zwei Parzellen im Herzen des Dorfes Avize, in den Ortschaften Chemin du Plivot und Chemin de Flavigny. Diese unverwechselbare Cuvée zeugt von der Einzigartigkeit des Terroirs von Avize und den im Durchschnitt 50 Jahre alten Chardonnay-Rebstöcken.

Weinbereitung und Ausbau

Nach einer schonenden Pressung der Trauben werden die Säfte vor der Einfüllung geklärt. Die alkoholische Gärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Die malolaktische Gärung findet in Fässern und Holzfässern statt. Einjährige Hefelagerung, die durch eine fünfjährige Reifung auf Latten ergänzt wird. Manuelles Degorgieren 6 Monate vor der Vermarktung. Die Dosage des Extra-Brut-Champagners beträgt 2 g/l.

Assemblage

Chardonnay (100%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für die Cuvée Les Chemins d'Avize Grand Cru Extra Brut 2015 von Larmandier-Bernier

Verkostung

Dieser reichhaltige und kristallklare Champagner besticht durch seine zarte Spritzigkeit, seine Frische sowie seinen lebhaften und lang anhaltenden Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru Extra Brut passt hervorragend zu einem zart gebratenen Hummer.