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Larmandier-Bernier : Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2012
Exklusive weine

Larmandier-Bernier : Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2012

Grand cru -  - Weiss
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Larmandier-Bernier : Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2012

Ein Jahrgangschampagner Blanc de Blancs, der durch seinen Reichhaltigkeit und sein Komplexität verführt

Der Besitz

Das im Terroir der Côte des Blancs gelegene Champagnerhaus Larmandier-Bernier bewirtschaftet seit mehr als acht Generationen seine Weinberge. Seit 1988 leitet Pierre Larmandier das 16 Hektar große Familienweingut mit dem Ziel, außergewöhnliche Cuvées zu produzieren, die die Reinheit der Terroirs der Champagne authentisch zum Ausdruck bringen.

Die Weinberge, die im Durchschnitt 33 Jahre alt sind, werden seit über 20 Jahren biodynamisch und mit vollem Respekt für das Terroir bewirtschaftet. Verzicht auf chemische Produkte, Pflügen, einheimische Hefen, langer Ausbau auf der Hefe in Fässern und Holzfässern - all diese entscheidenden Entscheidungen verleihen den Cuvées von Larmandier-Bernier eine seltene und einzigartige Mineralität und den Ausdruck des Terroirs.

Der Wein

Die Cuvée Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2012 von Larmandier-Bernier wird aus einem außergewöhnlichen Terroir in Cramant mit südöstlicher Ausrichtung hergestellt. Die Ostlage auf der Levante-Seite begünstigt die reiche Aromenpalette und die Kraft der Trauben. Die 56 und über 80 Jahre alten Rebstöcke profitieren von einer tiefen Verwurzelung und einer Vielfalt an alten Rebstöcken - ideale Bedingungen, um diesem Champagner eine einzigartige Komplexität zu verleihen.

Vinifizierung un Reifung

Schonende Pressung vor dem Vorklären und Einmaischen. Natürliche alkoholische Gärung, dann malolaktische Gärung in Fässern und Eichenfässern, ebenso wie die erste einjährige Hefelagerung. Nach der Abfüllung, die ohne Verschnitt erfolgt, da es sich um eine Jahrgangs-Cuvée handelt, wird eine zusätzliche Reifung von mindestens 7 bis 8 Jahren in der Flasche in den kühlen Kellern des Hauses durchgeführt. Das Degorgieren erfolgt 6 Monate vor der Markteinführung. Die Dosage beträgt 2 g/Liter.

Assemblage

Die seit 1988 hergestellte Cuvée Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs von Larmandier-Bernier besteht zu 100 % aus Chardonnay.

Weinbeschreibung

Dieser Jahrgangschampagner Blancs de Blancs besticht durch seine Intensität, Komplexität und außergewöhnliche Länge.

Speiseempfehlung

Dieser Vieille Vigne du Levant Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2012 von Larmandier-Bernier eignet sich ideal als Aperitif und passt ideal zu Geflügel mit Morcheln oder Gerichten mit Sahne.

Reifepotenzial

Dieser Champagner ist bereits heute zugänglich, kann aber im Keller mindestens 2 Jahre warten, um seine gesamte aromatische Vielfalt zu entwickeln.

1.9.0