Bollinger : La Grande Année Rosé 2014

Ein großer Jahrgangs-Rosé-Champagner, der durch Komplexität und Finesse besticht

Der Besitz

Das zeitlose und mythische Champagnerhaus Bollinger, das in der Champagne "Boll" oder in England "Bolly" genannt wird, gehört zu dem kleinen Kreis der sehr großen Champagnerhäuser. Der Stil von Champagne Bollinger wird durch die beispielhafte Präzision definiert, die in jedem Moment der Herstellung angewandt wird. Die Einhaltung der Traditionen, das Rütteln der Flaschen von Hand, das Verschließen der Reserve-Magnum-Flaschen mit Kork, der letzte fest angestellte Küfer in der Champagne - dieser Geschmack nach Exzellenz symbolisiert die gesamte Kultur von Champagne Bollinger. Sie ist mehr als eine Kunst, sie ist ein Erbe.

Der Weinberg

Die Stärke des Champagnerhauses Bollinger liegt in seinen Weinbergen. 174 Hektar Weinberge, verteilt auf sieben Hauptweinberge, von denen 85% Grands und Premiers Crus sind, ermöglichen es dem Haus, eines der wenigen Champagnerhäuser zu sein, das eigenen Trauben für seine Assemblagen verwendet.

Der Wein

Der Bollinger Grande Année Rosé 2014 wird aus 19 außergewöhnlichen Crus der Champagne hergestellt, hauptsächlich aus Aÿ und Verzenay für Pinot Noir, Chouilly und Oiry für Chardonnay.

Vinifizierung und Ausbau

Exklusive Verwendung der Cuvée und Gärung in Fässern. Die Reifezeit im Keller ist doppelt so lang wie die im Lastenheft für die Bezeichnung Champagne festgelegten Regeln. Die Reifezeit erfolgt unter Korkverschluss, und die Dosage dieses Bollinger Rosé-Champagners beträgt 8 g pro Liter.

Assemblage

Pinot Noir (63%)
Chardonnay (37 %)
Diese Assemblage wird durch 5 % Rotwein von der Côte aux Enfants ergänzt

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von Bollinger La Grande Année Rosé 2014

Robe
Zart - die Robe ist mit subtilen rosafarbenen Reflexen geschmückt.

Nase
Intensiv fruchtig - in der Nase vereinen sich Noten von Himbeeren, Walderdbeeren und Kirschen mit Noten von Pfirsich und Quitte.

Gaumen
Voll und cremig - am Gaumen verführt er durch seine aromatische Persistenz, seine erfrischende Säure sowie seine schmackhaften Fruchtnoten.

Trinktemperatur

Für einen optimalen Trinkgenuss servieren wir den Bollinger Grande Année Rosé 2014 zwischen 8 und 10 °C.

Food-Pairing-Tipps

Ein Tataki vom roten Thunfisch, ein blauer Hummer oder auch eine gebratene Entenbrust mit einem Apfel-Quitten-Kompott sind Vorschläge für eine raffinierte Begleitung mit Bollingers La Grande Année Rosé 2014.