Bollinger : Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary

Verkostungstipps für den Special Cuvée 007 Limited Edition 45th Anniversary von Bollinger

Verkostung

Farbe
Ein leuchtender Goldton, belebt von einer feinen, anhaltenden Perlage.

Nase
Ein reiches, komplexes Bouquet, das reife Früchte, Gewürze, gebackene Äpfel und Kompottnoten vereint.

Gaumen
Ein großzügiger und energiegeladener Gaumen, getragen von einer schönen Struktur und einem langen Finale. Aromen von Birne, Brioche, Gewürzen und frischen Nüssen sind perfekt ausbalanciert.

Serviervorschlag

Für eine optimale Verkostung den Special Cuvée idealerweise zwischen 10 und 12 °C servieren.

Bollinger schreibt die Geschichte seiner ikonischen Zusammenarbeit mit der James-Bond-Saga fort

Das Weingut

Von den Einwohnern der Champagne liebevoll „Boll“ und von den Engländern „Bolly“ genannt, gehört die zeitlose, mythenumwobene Maison de Champagne Bollinger zum erlesenen Kreis der großen Champagnerhäuser. Der Stil von Bollinger definiert sich durch die beispielhafte Präzision in jedem Moment der Herstellung. Traditionspflege, manuelles Rütteln der Flaschen, Naturkorkverschluss der Reserve-Magnums, letzter hausansässiger Küfer der Region – dieser Anspruch an Exzellenz prägt die gesamte Kultur des Champagne Bollinger seit seiner Gründung im Jahr 1829 in Aÿ. Mehr als eine Kunst, es ist ein Erbe.

Der Weinberg

Bollinger verdankt seine Einzigartigkeit seinen 174 Hektar, verteilt auf sieben Hauptweinberge, davon 85% Grands und Premiers Crus der Champagne, die es dem Haus ermöglichen, als eines der wenigen seine eigenen Trauben für die Assemblagen zu erzeugen. Signaturrebsorte des Hauses ist der Pinot Noir, der 60% der Rebfläche ausmacht.

Der Champagner

1979 entstand die Partnerschaft zwischen der prestigeträchtigen Maison de Champagne Bollinger und James Bond anlässlich des 11. Teils der Saga: Moonraker.

Zur Feier von 45 Jahren dieser treuen Zusammenarbeit präsentiert Bollinger eine limitierte Edition seines Special Cuvée in einer Premium-Version. Die Flasche kommt in einer schwarzen Geschenkbox mit goldfarbenem Kanonendekor und Bond-Silhouette, Schwarz-Gold-Codes, metallischer Prägung, 007-Logo auf der Box und am Flaschenhals.

Der Special Cuvée der Maison Bollinger, entstanden auf Anregung des britischen Agenten von Georges Bollinger im Jahr 1911, etablierte sich rasch als außergewöhnlicher Champagner. Seine Bezeichnung, gewählt für ihre Subtilität und Eleganz, spiegelt den einzigartigen Charakter und die Komplexität dieses Champagners wider. Hauptsächlich aus Pinot Noir assembliert und durch Chardonnay und Pinot Meunier ergänzt, ist der Special Cuvée das Ergebnis minutiöser Arbeit und perfekter Assemblagekunst.

Weinbereitung und Ausbau

Die Vinifikation des Special Cuvée von Bollinger ist eine präzise Alchimie, die den Traditionen verpflichtet ist. Die ausschließliche Verwendung der Cuvée (erster Presssaft) und eine moderate Dosage zwischen 7 und 8 g/Liter ermöglichen es, die Reinheit und Finesse des Champagners auszudrücken. Die verlängerte Reifung im Keller unterstreicht Bollingers Streben nach Exzellenz und offenbart einen Champagne Brut von bemerkenswerter Struktur und Komplexität.

Seine Reifung im Keller, doppelt so lang wie die Vorgaben der Appellation, sowie die Verwendung von Reserveweinen, die bis zu 15 Jahre in Magnums aufbewahrt werden, verleihen diesem Champagner seine Tiefe und aromatische Fülle. 

Rebsorten
Pinot Noir, Chardonnay und Pinot Meunier.