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Boizel : "Ultime" Zéro Dosage
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Beschreibung
Ein Champagner ohne Dosage, der durch seine Komplexität und Raffinesse besticht
Der Besitz
Seit seiner Gründung im Jahr 1834 ist das Champagnerhaus Boizel für seine raffinierten Cuvées bekannt, die aus den großen Weinbergen der Champagne stammen. Neben seinen 7 Hektar eigener Rebfläche, bezieht das Champagnerhaus auch von Partnerwinzern.
Heute leiten Florent und Lionel Roques-Boizel das Familienunternehmen in der sechsten Generation.
Der Wein
Diese 2006 kreierte und ausschließlich in außergewöhnlichen Jahren in der Champagne produzierte Cuvée "Ultime" Zéro Dosage, profitiert von einer 6-jährigen Reifung auf der Hefe.
Vinifizierung und Ausbau
Dieser Champagner enthält 40 % Reserveweine.
Assemblage
Pinot Noir (50%),
Chardonnay (37%),
Pinot Meunier (13%)
Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung der Cuvée "Ultime" Zéro Dosage von Boizel.
Robe
Glänzend - die Robe hat eine schöne strohgoldene Farbe.
Nase
Harmonisch Finesse und Komplexität verbindend, mischen sich in der Nase fruchtige Aromen (Weinbergpfirsich), blumige (weiße Blüten) und leicht getoastete Mandeln.
Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Reinheit, Dichte und Frische. Köstliche Noten von Lebkuchen und Fruchtmarmelade ziehen sich bis zu einem präzisen und langanhaltenden Abgang hin.
Speiseempfehlung
Als idealer Aperitif passt der "Ultime" Zéro Dosage von Boizel perfekt zu Meeresfrüchten, japanischer Küche oder auch rohem Fisch.
