Boizel : Grand Vintage 2014

Ausgewogenheit und Reichhaltigkeit: Ein Extra-Brut Jahrgangschampagner

Das Weingut

Boizel Champagne strahlt durch seine reiche Geschichte und sein unerschütterliches Streben nach Exzellenz. Es wurde 1834 gegründet und hat die Epochen überdauert, indem es sein Erbe in dem prestigeträchtigen Terroir der Champagne verwurzelt hat. Jede Flasche ist das Ergebnis einer Leidenschaft und eines über Generationen weitergegebenen Know-hows, das die Authentizität und Feinheit des ursprünglichen Weinbergs widerspiegelt.

Florent und Lionel Roques-Boizel leiten das Familienunternehmen in der sechsten Generation.

Der Champagner

Der Grand Vintage von Boizel wird ausschließlich in Ausnahmejahren hergestellt. Dieser Jahrgang 2014 wurde aus Pinot Noir aus den Weinbergen von Bouzy und Mailly und Chardonnay aus Avize, Le Mesnil-sur-Oger und Vertus hergestellt.

Der Extra-Brut-Champagner profitiert von einer neunjährigen Reifung auf der Hefe und wird mit 5 g/Liter dosiert.

Weinbereitung und Ausbau

Bei der Herstellung dieser Cuvée werden nur die Säfte der ersten Presse verwendet.

Assemblage

Pinot Noir (50%)
Chardonnay (50%)

Charakteristika und Empfehlungen zur Verkostung des Grand Vintage 2014 von Boizel

Verkostung

Robe
Die blassgoldene Robe offenbart eine feine, langanhaltende Perlage.

Nase
Die Nase verströmt mit großer Finesse blumige Düfte, Trockenfrüchte und Mandeln, die eine schmackhafte und seltene Komplexität verleihen.

Gaumen
Im frischen und strukturierten Mund vereinen sich Aromen von Quittenpaste und Trockenfrüchten. Der lang anhaltende Abgang besticht durch seine Ausgewogenheit und seine zarte Salzigkeit.

Kulinarische Kombinationen

Eine gebratene Wachtel mit Mandeln und Pflaumen, Kalbsbries in Blätterteig oder eine gerade gebratene Stopfleber mit einem Kompott aus saftigen Pfirsichen sind Vorschläge für raffinierte Kombinationen zu diesem edlen Jahrgangschampagner.