Billecart-Salmon hat einen ausgewogenen Jahrgangschampagner mit einer einzigartigen aromatischen Fülle hervorgebracht
Das Weingut
Seit Elisabeth Salmon und Nicolas-François Billecart das Champagnerhaus Billecart-Salmon im Jahr 1818 gegründet haben, ist es unabhängig geblieben und hat über sieben Generationen sein Know-how und die hohe Qualität seiner Weine bewahrt.
Der Weinberg
Der Weinberg des Hauses Billecart-Salmon erstreckt sich von der Côte des Blancs bis zur Montagne de Reims über fast 100 Hektar. Die Reben werden nach traditioneller Art und Weise angebaut und gepflegt, um die authentische Frucht und die Qualität des Terroirs zum Ausdruck zu bringen.
Weinbereitung und Ausbau
Le Vintage 2007 des Maison de Champagne Billecart-Salmon wurde aus Trauben hergestellt, die von den schönsten Terroirs der Grands und Premiers Crus der Montagne de Reims und der Côte des Blancs stammen. Seine Dosage beträgt 4 g/l.
Assemblage
Le Vintage 2007 von Billecart-Salmon ist eine Assemblage aus Pinot Noir (75 %) und Chardonnay (25 %).
Degustation
Farbe
Er präsentiert sich in schönem Goldgelb mit subtilen goldfarbenen Reflexen. Er perlt zart und lebhaft.
Geruch
In der Nase verbinden sich elegante Obst-, Walnuss- und Zitrusfruchtaromen mit leckeren Noten von Marzipan, frischer Ananas und Reine-Claude-Pflaumen.
Geschmack
Am Gaumen ist er präzise und rassig und verbindet fruchtige Aromen mit Noten von Mandarinenzesten und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist er ausgewogen und besticht durch seine harmonische Textur und seinen lang anhaltenden Abgang.
Kombinationen von Speisen und Wein
Le Vintage 2007 von Billecart-Salmon passt perfekt zu Edelfischgerichten, Schalentieren, Risotto und hervorragendem Schinken