Billecart-Salmon : Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°6 Chardonnay Extra Brut

Verkostungstipps für Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°6 Chardonnay Extra Brut

Verkostung

Robe
Die Robe ist blassgold mit grünen Reflexen und offenbart eine feine Perlage.

Nase
Ein Bouquet, das aromatische Reife und Frühlingsblumen (weiße Rosen, Jasmin, zitrusartige Aromen) verbindet, wird durch eine zarte meringueartige Note um weiße Früchte wie saure Birne und Clementine verstärkt.

Gaumen
Eine straffe und kreidige Textur, die eine hervorragende Komplexität (Mandel, Nougat) bietet. Das Finale offenbart Noten von Bergamotte, Jod und weißem Pfeffer, mit der typischen Salzigkeit der großen Terroirs der Côte des Blancs.

Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon N°6: Ein reinsortiger Champagner

Der Produzent

Seit ihrer Gründung im Jahr 1818 durch das Ehepaar Elisabeth Salmon und Nicolas-François Billecart hat das Champagnerhaus Billecart-Salmon seine Unabhängigkeit bewahrt und über 7 Generationen hinweg sein gesamtes Know-how und den Anspruch auf Qualität seiner Cuvées bewahrt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Hauses Billecart-Salmon erstreckt sich von der Côte des Blancs bis zur Montagne de Reims über fast 100 Hektar. Die Reben werden traditionell gepflegt und kultiviert, um eine authentische Frucht zu erzeugen und die Qualität ihres Champagne-Terroirs widerzuspiegeln.

Der Champagner

In seiner ständigen Suche nach Exzellenz experimentiert Billecart-Salmon kontinuierlich mit neuen Methoden, um die Qualität seiner Weine noch weiter zu verbessern. Eine Reihe von Weinen ist das Ergebnis dieser Arbeit und bietet Ihnen ein einzigartiges Verkostungserlebnis: Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon. Diese Cuvées sind das Ergebnis des Wunsches, ein außergewöhnliches Terroir und eine Champagner-Rebsorte durch ein gleichzeitig sorgfältiges und anspruchsvolles Know-how zu sublimieren.

Für diese sechste Ausgabe von Les Rendez-Vous de Billecart-Salmon steht der Chardonnay im Mittelpunkt! Hergestellt aus dem Jahrgang 2014 und den renommierten Grand Crus von Mesnil-sur-Oger, hat dieser Extra Brut von einer verlängerten Reifung von 82 Monaten auf der Hefe profitiert, wodurch seine Finesse und Komplexität voll zur Geltung kommen.

Herstellung und Reifung

Aus dem Jahrgang 2014 stammend, wurde dieser Wein sorgfältig in Tanks vinifiziert, gefolgt von einer verlängerten Reifung auf der Hefe über 82 Monate. Dosage von 5,6 g/l.

Rebsorte

Chardonnay 100%