Billecart-Salmon : Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau

Charakteristika und Verkostungstipps zum Billecart-Salmon Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau

Verkostung

Farbe
Dieser Champagner zeigt eine goldene Farbe mit grünen Reflexen und wird von einer feinen, zarten Perlage belebt.

Nase
Die Nase offenbart ein aromatisches Spektrum von großer Reinheit, mit Schalenfrüchten wie Mandel und Haselnuss, weißen Früchten wie Apfel und Birne sowie Zitrusnoten.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Champagner cremig und geschmeidig, getragen von Noten von Brioche, warmem Croissant und frischer Butter, bevor er in einem frischen, eleganten Finale ausklingt.

Weinpairing

Dieser Champagner eignet sich ideal als Aperitif, begleitet aber auch edle Fische und Meeresfrüchte vortrefflich, deren Zartheit und Frische er unterstreicht.

Ein Geschenkset, das einen Champagner Blanc de Blancs und einen Champagnerkühler des Hauses Billecart-Salmon vereint

Das Weingut

Das 1818 in Mareuil-sur-Aÿ von Nicolas-François Billecart und Élisabeth Salmon gegründete Champagnerhaus Billecart-Salmon ist nach wie vor ein unabhängiges Familienunternehmen. Es wird heute von Mathieu Roland-Billecart, einem Vertreter der siebten Generation, gemeinsam mit der am Kapital beteiligten Familie Frey geführt. Die Weinberge erstrecken sich über rund hundert Hektar und verteilen sich auf die Montagne de Reims, das Marnetal und die Côte des Blancs. Das Haus Billecart-Salmon, das für die Präzision seiner Assemblagen und die Frische seines Stils geschätzt wird, engagiert sich zudem für einen nachhaltigen und biologischen Weinbau.

Der Weinberg

Die Trauben für diesen Blanc de Blancs stammen von Chardonnay-Parzellen in der Champagne, auf den für die Region charakteristischen Kreideböden. Diese kalkhaltigen Terroirs verleihen der Rebsorte eine ausgeprägte natürliche Säure und eine markante Mineralität. Beides sind wesentliche Elemente für die Frische, die das Haus Billecart-Salmon in allen seinen Cuvées anstrebt.

Das Geschenkset

Dieses Coffret Exceptions Blanc de Blancs et Seau non millésimé Billecart-Salmon enthält einen Champagnerkühler, der die Flasche während der gesamten Verkostung auf der idealen Serviertemperatur hält. Dank der gleichbleibenden Qualität, die für die Cuvées des Hauses ohne Jahrgangsangabe typisch ist, kann dieser Champagner bereits direkt nach dem Kauf genossen werden.

Vinifikation und Ausbau

Wie alle Champagner des Hauses profitiert dieser Blanc de Blancs von den Vinifikationsmethoden, die das Haus seit 1958 entwickelt hat: eine langsame Gärung bei niedriger Temperatur in Verbindung mit einer kalten Vorklärung des Mostes, die darauf abzielen, die Frische und die aromatische Finesse des Weins zu bewahren. Der Ausbau auf der Hefe, der nach den Standards des Hauses erfolgt, trägt zur Textur und zur Komplexität des Champagners bei.

Rebsorte

Dieser Champagner Blanc de Blancs wird aus Chardonnay erzeugt.