Billecart-Salmon : Coffret Dégustation Brut Rosé Demi-Bouteille & Flûtes

Billecart-Salmon gehört zu meinen Lieblings-Champagnerhäusern, und ihr Non-Vintage Rosé (Lot #L85547401905M) ist ein stets überzeugender Wein. Ein zartes Rosé schimmert im Glas, begleitet von herrlichen Noten süßer Kirsche, Erdbeere und mineralischen Anklängen, mit ausdrucksstarken, mittelschweren Aromen, einer feinen, knackigen Art sowie überraschender Tiefe und Länge. Ein schöner Beerencharakter im Finale unterstreicht den fesselnden Stil dieses makellosen Rosés. Importeur: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; Tel. (212) 332-4999. Rezensiert von RMP

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Auf der Grundlage des Jahrgangs 2020 zeigt sich der Signature Rosé von Billecart-Salmon unter Kellermeister Florent Nys in seiner besten Form der letzten Jahre: voller duftiger, knackiger Aromen von roten Johannisbeeren, roten Kirschen und Orange, mit einem verführerischen, hibiskusartigen Blütenlift und subtiler Würze von grünen Pfefferkörnern. Der Meunier hüllt die Intensität der jahrgangstypischen Basis in eine gewisse Weichheit, die den Fokus auf mühelose Leichtigkeit legt (unterstützt durch die Auswahl zarter Chardonnays und junger, frischer Reserveweine), was zu einem Rosé von Unmittelbarkeit und Charme führt – liebenswürdig ohne Süße und duftig ohne ausgeprägte Fruchtigkeit. 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier.

Ein saftiger, köstlicher und präziser Brut Rosé aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Er zeigt Noten von wilden Johannisbeeren, Pfirsichschale und milden Gewürzen. Mittelgewichtig und lebhaft, mit feiner Perlage und reichlich Saftigkeit. Sauerkirschen und rote Johannisbeeren am Gaumen. Frische Säure und ein tröstlicher, fruchtiger Charakter bis in das köstliche Finale. Jetzt trinken.

Blassrosa. Aromen von getrockneten Blumen, Erde und Talk, mit roten Beeren im Hintergrund. Trocken, zurückhaltend und anspruchsvoll, mit subtil komplexen, vom Pinot geprägten Aromen. Taktil, aber sehr geschmeidig. Ein ungewöhnlich erwachsener Rosé-Stil, der mit hervorragender Länge endet. Ich hätte es nicht eilig, ihn zu trinken.

Zart lachsrosa in der Farbe. Offene Aromen von roten Beeren, Zitrone, weißen Blüten und subtiler Granatapfel vereinen sich in der Nase. Am Gaumen angenehm streng, elegant mit feiner Perlage, subtiler Textur und einem kreidig-salzigen Eindruck. Endet leicht salzig, mit Beeren- und Zitrusnoten.

Mittel­tiefes Rosé mit lebhafter, junger Perlage. Elegante Nase mit einem Hauch von roten, himbeerigen Fruchtnoten und stärker chardonnay-geprägt: Kreide, Zitrus, Zitronengras und Haselnuss. Mittleres Gewicht mit heller Frische, einer feinen autolytischen Note von frischer Butter, dezenten Fruchtaromen, sanfter Cremigkeit und guter Länge mit knochentrockenem, zesty Finale.

Sieben Prozent Rotwein wurden der Cuvée hinzugefügt, um den NV Champagne Brut Rosé herzustellen, der auf der Lese 2020 basiert und zu 45 % aus Chardonnay, zu 25 % aus Meunier und der Rest aus Pinot Noir besteht, mit etwa 45 % Reservewein. In klassischem lachsrosa Farbton zeigt die Nase einen klassischen, anmutigen Ausdruck mit Noten von frischen Pfirsichen, Himbeeren, Rosen und kreidiger Erde. Mittelkräftig und rund, ist er zugänglich und frisch im Stil, mit schöner Reinheit und einem anmutigen Gefühl durchgehend. Er ist jetzt köstlich, besitzt jedoch die Fähigkeit, sich über die nächsten 10 Jahre mühelos zu entwickeln. Degorgiert im ersten Quartal 2023, Dosage von 4,7 Gramm pro Liter (interessanterweise geben sie jetzt die Gesamtgramm pro Liter an, in diesem Fall 5,3 Gramm pro Liter im endgültigen Wein).

Basierend auf dem Jahrgang 2019 mit 43 % Reserveweinen aus den vorangegangenen fünf Jahren besteht Billecart-Salmon Brut Rosé NV aus 43 % Chardonnay, 33 % alten Reben Pinot Noir, von denen 7 % als Stillwein für die Cuvée verwendet werden, und 24 % Pinot Meunier. In der Nase aromatisch frisch und lebhaft, mit hellen Noten von roten Beeren, Zitrusschale und Eisenkrautblüte, die in einen eher herzhaften, schlanken, leicht- bis mittelgewichtigen Gaumen übergehen. Eine lebendige Säure windet sich um jede Menge Zitrusfrische und saftige Himbeernoten, bevor der Abgang mit Anklängen von Orangenmarmelade und Honig schließt. Wunderschön ausbalanciert, macht es Lust auf das nächste Glas. Los: L84478

Zarte Johannisbeerfarbe; die roten Fruchtaromen sind dezent und fein, verbunden mit Düften von Orangenschale und sanften, farbigen Blüten. Mit großer kognitiver Prägnanz entfaltet der Gaumen eine messerscharfe, präzise Brillanz und Kirschkern-Aromen. Sehr raffiniert.

(40 % Chardonnay, Rosé d’assemblage, 30 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier. Basis: 2012) Die Nase ist elegant, aromatisch/fruchtbetont, fein und bietet ein cremiges Gefühl. Man findet Noten von Crème pâtissière, Zitrusfrüchten (rosa Grapefruit) und einen Hauch Zitronencreme, verbunden mit sehr feinen Noten von Mandarine, sehr dezenten floralen Noten (im Hintergrund) sowie einer dezenten Note von Johannisbeere und roten Früchten. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, elegant und bietet eine gewisse Cremigkeit, Sanftheit, Zartheit sowie eine fruchtbetonte Struktur. Die Perlage ist cremig, elegant und zart. Am Gaumen zeigt dieser Champagne Noten von rosa Grapefruit und etwas dezenter Zitrone und weißen Früchten, verbunden mit dezenten floralen Noten, feinen Anklängen roter Früchte (insbesondere Himbeere) und einem sehr dezenten Hauch Limette. Gute Länge.

Ein Brut in trockenem Stil, der eine großartige Fruchtigkeit betont und mit einem Hauch Flaschenreife daherkommt: Dieser Champagne ist trinkreif. Zitrusnoten, rote Früchte und eine präzise Mineralität, die von den 40 % Chardonnay in der Cuvée stammen, ergeben einen spannungsvollen Wein, der es verdient, noch ein weiteres Jahr in der Flasche zu reifen. Jetzt trinken oder ab 2023.