Billecart-Salmon : Blanc de Blancs 1998

Der Blanc de Blancs 1998 von Billecart-Salmon besitzt die Eleganz und die Reinheit des Chardonnay. Die Assemblage vereinigt drei Parzellen Grands Crus, die sorgsam aufgrund ihrer einzigartigen Qualitätsmerkmale ausgewählt worden sind: Chouilly bringt Finesse, Mesnil-sur-Oger Struktur und Langlebigkeit und Avizé sorgt für Kraft. Die Robe des Brut Blanc de blancs ist von einem leuchtenden Gold, das von einer feinen Perle unterstrichen wird. In der Nase zeigt sich zuerst ein Duft von Zitrusfrüchten, der von einer bemerkenswerten Mineralität begleitet wird, dann folgen Noten von weissen Blumen. Am Gaumen überrascht der Champagner von Billecart-Salmon mit einem lebhaften Einstieg, seine delikate Struktur führt mit einer bemerkenswerten Länge zum Finale.