Château de Fosse-Sèche, eine tausendjährige Geschichte
Ein Weingut, das von Benediktinermönchen gegründet wurde
Die Entstehung von Château de Fosse-Sèche wird auf die Jahre 800 bis 1000 geschätzt. Zu dieser Zeit gründeten die Benediktinermönche der Region das Weingut, um dort Wein für die Pfarrei herzustellen. Danach blieb das Gut mehrere Jahrhunderte lang im Besitz der Kirche, da diese Herrschaft bis zum 15. Jahrhundert zum Priorat Saint-Pierre de Montreuil-Bellay gehörte, das wiederum mit der Pfarrei Saint-Hilaire de Rillé verbunden war. Die Herrschaft war sogar durch einen Tunnel, der sich über fünf Kilometer erstreckte, mit der Priorei verbunden.
So findet man heute in Fosse-Sèche Spuren dieser sehr alten Wurzeln vor allem in Form von Weintanks, die zu den ältesten gemauerten Weintanks Frankreichs zählen. Das Château de Fosse-Sèche beherbergt auch andere historische Schätze wie eine Kapelle, einen Bannofen und einen Taubenschlag.
Ein modernes Weingut, das durch den Ehrgeiz und die Vision zweier Zwillingsbrüder vergrößert wurde
Als Guillaume Pire und seine Mutter Françoise im Jahr 1998 in Fosse-Sèche ankamen, war es Liebe auf den ersten Blick. Sofort wurde der Entschluss gefasst, sich auf diesem Weingut niederzulassen, um dort einzigartige Weine entstehen zu lassen. Guillaume, der sich leidenschaftlich für Wein und Ökologie einsetzt, beginnt eine umfangreiche Arbeit rund um die Weinherstellung und die Vermarktung der Weine des Weinguts. Als er 2010 von seinem Zwillingsbruder Adrien unterstützt wird, kommt neuer Schwung in die Philosophie, die dem Weingut seit seinen Anfängen eingehaucht wurde. Er unterstützt seinen Bruder bei der Arbeit im Weinberg sowie in der Verwaltung und Buchhaltung. Gemeinsam mit ihren Partnerinnen entwickeln sie weltweit einzigartige Weine, um ihre Leidenschaft für Wein und Natur zu teilen.
Ein Weinberg an der Loire mit einer einzigartigen Geologie
Château de Fosse-Sèche liegt im Herzen des Weinbaugebiets von Saumur und ist eine geologische Ausnahme. Das Saumur-Gebiet besteht fast ausschließlich aus Turonien, d. h. aus kalkhaltigen Böden. Dieser Stein ist bei den Einwohnern der Region sehr bekannt, wird dort sogar Tuffstein genannt und wird häufig zum Bau von Häusern verwendet. Es ist auch das Material, das die Wände der berühmten Schlösser und Kirchen im Loiretal ziert.
In Fosse-Sèche, wo auf 15 Hektar Wein angebaut wird, ist der Boden jedoch ganz anders als anderswo im Saumurois. Er besteht nämlich überwiegend aus Feuerstein und Eisenoxid und bildet somit einen Komplex aus Juraböden. Während die Turon-Böden auf ein Alter von 90 Millionen Jahren datiert werden, entstanden die Juraböden vor 200 Millionen Jahren. Dies macht das Weingut zu einer echten geologischen Kuriosität in der Region. In Verbindung mit einer kühlen und windigen Lage sorgt die Wärme des Feuersteins für Weine mit einer ganz besonderen Geradlinigkeit.
Umweltfreundliche Weine dank der Biodynamik
Eine ökologische Philosophie, um die Umwelt zu schützen
Seit 1998 basiert das Weingut auf einer klaren Idee: Ein Drittel der Landfläche von Fosse-Sèche dem Weinanbau zu widmen und die restlichen zwei Drittel dem Erhalt der Biodiversität und der Natur zu widmen. So werden 30 Hektar vollständig für die Entwicklung von Ökosystemen genutzt. So sind es 30 Blumenarten, 60 Vogelarten und 116 Insektenarten, die auf dem Land des Weinguts gedeihen. Diese Artenzählung wurde durch einen Naturforscher ermöglicht, der drei Monate auf dem Gut lebte.
Ein biologisches und biodynamisches Weingut, das von den Labels Ecocert und Biodyvin anerkannt und als LPO-Refugium klassifiziert ist
Château de Fosse-Sèche setzt sich für die Biodiversität ein, insbesondere durch die Verwendung von 100% erneuerbarem französischem Strom, die Aussaat von Samen seit 15 Jahren, die Aushebung eines Wasserbeckens vor 20 Jahren, das Pflanzen von Bäumen, die Organisation der Nektar- und Pollenproduktion, die Messung des organischen Kohlenstoffgehalts im Boden und des Stickstoffgehalts 15 in den Blättern der Bäume... Ideen und Initiativen werden nicht vernachlässigt.
Um die Qualität der auf dem Weingut unternommenen Schritte zu bescheinigen, hat Fosse-Sèche mehrere Labels in Anspruch genommen. So ist das Weingut dank des ECOCERT-Labels als Akteur der biologischen Landwirtschaft, dank des Biodyvin-Labels als Akteur der Biodynamik und dank der Vogelschutzliga als Zufluchtsort für Vögel anerkannt.
Wo kann man die Weine von Château de Fosse-Sèche geniessen?
Die Weine von Château de Fosse-Sèches sind einzigartig und ihre einzigartige Persönlichkeit, die Präzision, Reinheit und Kraft vereint, verdient es, entdeckt und in ihrem vollen Umfang geschätzt zu werden. Die Weine des Weinguts können in fast 200 mit Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants verkostet werden, insbesondere im Elsass, in Lothringen, Aquitanien, der Bretagne, Champagne-Ardenne, Franche-Comté, Burgund und der Ile-de-France... Das Weingut vertraut auch auf Partner wie Millésima, um seinen weltweit einzigartigen Stil Liebhabern und Kennern großer Weine näher zu bringen.
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