Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023 Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt sich in einem tiefen, leuchtenden und klaren Rubinrot mit intensiven violetten Nuancen, die typisch für ihre Jugend sind.

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet sich mit dominanten Noten von schwarzen Kirschen und Waldbeeren, mitunter konfitürig, subtil unterlegt von zarten würzigen Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen zeichnet sich durch eine schöne Präzision aus und bietet Aromen von schwarzen Früchten, getragen von perfekt integrierten Tanninen, die eine elegante Struktur ohne Adstringenz verleihen. Eine mittlere bis kräftige Säure sorgt für Balance und Frische und führt zu einem anhaltenden, komplexen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit gebratenem Geflügel, etwa Ente mit Kirschsauce, oder mit Federwild, das mit Rosmarin und Thymian aromatisiert wurde. Ebenso elegant begleitet er ein Filet Mignon, Lammkoteletts sowie Gerichte mit waldigen Aromen wie ein Kalbsschnitzel mit Pilzen. Bei den Käsesorten entfaltet er seine beste Wirkung zu Gruyère, Comté, cremigem Brie oder traditionellen Gougères.

Der authentische Ausdruck eines Terroirs aus dem Burgund durch das Domaine Henri Rebourseau

Der Produzent

Offiziell im Jahr 1792 gegründet, ist das Domaine Henri Rebourseau eine historische Größe des Burgunds, im Herzen der Côte de Nuits gelegen. Auf einer Fläche von dreizehneinhalb Hektar verkörpert dieses Weingut ein außergewöhnliches önologisches Erbe, das seit 1980 biologisch und seit 2009 biodynamisch bewirtschaftet wird. Im Dezember 2018 erwarb die Familie Bouygues die Mehrheit der Anteile und verlieh damit neue Dynamik, während das Erbe von sieben Generationen bewahrt blieb. Heute vereint der Produzent unter der Leitung von Sylvain Pabion jahrhundertealte Traditionen mit einer modernen, professionellen Führung, um den einzigartigen Ausdruck seiner Terroirs zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Das Climat La Brunelle ist eine exklusive Parzelle von 2,78 Hektar innerhalb der Appellation Gevrey-Chambertin. Von Mauern umgeben und an das historische Herrenhaus des Weinguts angrenzend, beruht dieses einzigartige Terroir auf einem Boden aus Crinoiden-Kalkstein, reich an fossilen Organismen, die manchmal weniger als fünfzehn Zentimeter unter der Oberfläche zu finden sind. Der Weinberg, dessen Rebstöcke ein Durchschnittsalter von dreiunddreißig Jahren aufweisen, zeichnet sich durch einen steilen Hang aus, der den oberen und unteren Teil trennt und so Kontraste in Sonneneinstrahlung und Drainage schafft, die zur Komplexität der Trauben beitragen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch großzügige Witterungsbedingungen in der gesamten Region aus, die reichhaltige Erträge für den Vegetationszyklus der Reben begünstigten.

Vinifikation und Ausbau

Der Gevrey-Chambertin Village "La Brunelle" 2023 ist der allererste Jahrgang, der im neuen, modernisierten Gärkeller des Produzenten hergestellt wurde. Nach einer manuellen Lese und einer strengen Selektion vergären die Beeren in kleinen Partien mit einer sanften Extraktion, wobei zu Beginn des Prozesses maßvolle Pigeages bevorzugt werden. Anschließend reift der Wein zwölf bis achtzehn Monate in Eichenfässern, wobei der Anteil an neuem Holz im Vergleich zu den historischen Praktiken bewusst reduziert wurde, um die Strahlkraft der Frucht zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir