Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin Village "Aux Corvées" 2020

Ein lebhafter und aromatischer Wein aus Gevrey-Chambertin Village

Das Weingut

Die Domaine Henri Rebourseau wurde 1782 gegründet und ist in 9 Appellationen des Burgunds präsent. Sie ist eines der größten Weingüter in Bezug auf die Fläche der Grands Crus, die sich in eigenem Besitz in der Côte de Nuits befinden. Die Domaine beherbergt ein Erbe an außergewöhnlichen Reben, die auf seit über 1400 Jahren bewirtschaftetem Land gepflanzt sind. Heute wacht die Famille de Surrel über dieses außergewöhnliche Erbe, indem sie biologischen und biodynamischen Landbau betreibt. Einen typischen Rebourseau-Geschmack gibt es nicht, das Herzstück der Identität der Weine bilden die Climats.

Der Weinberg

Die Domaine Henri Rebourseau erstreckt sich über das ikonische Terroir Côte de Nuits in Burgund.

Der Wein

Diese Cuvée Aux Corvées 2020 ist ein Wein aus Gevrey-Chambertin Village, der aus einem Climat von 2,35 Hektar im Süden der Appellation stammt. Die im Durchschnitt 54 Jahre alten Rebstöcke stehen auf einem etwa ein bis zwei Meter tiefen Boden.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2020 war durch einen für Burgund beispiellos frühen Saisonbeginn gekennzeichnet, der durch Sonnenschein und Temperaturen bedingt war, die während der Anbauzeit über den jahreszeitlichen Normalwerten lagen. Die Regenfälle im Winter ermöglichten es den Böden, Wasserreserven zu bilden, die dann das Niederschlagsdefizit während der Wachstumsperiode ausgleichen konnten. Leider wurde die Blütezeit durch eine kurze Regenperiode gestört, was zu einem deutlichen Rückgang der Erträge führte. Dennoch entwickelten sich die Trauben unter ausgezeichneten Bedingungen und reiften bis zur Lese, wobei sie nach und nach bemerkenswerte Tannine ausbildeten.

Vinifizierung und Ausbau

Die Maischegärung führte zu farbintensiven und ausgewogenen Weinen mit einem guten Lagerpotenzial. Bei der für diesen Jahrgang sehr schnellen Vinifizierung wurde mit möglichst wenig Intervention gearbeitet.

Assemblage

Pinot Noir (100 %)

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung des Gevrey-Chambertin Village Aux Corvées 2020 von Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet verströmt Aromen von Gewürzen und Sauerkirsche mit Kirschwasser.

Gaumen
Am Gaumen dicht und lebendig, entwickelt er Aromen von frischen schwarzen Johannisbeeren sowie eine weiche und luftige Tanninstruktur, die sich bis zu einem lang anhaltenden Finale ausdehnt.

Lagerung

Dieser Rotwein kann bis etwa 2028 im Keller reifen, um seine aromatischen Nuancen voll zu entfalten.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus Burgund passt ideal zu Desserts auf Schokoladenbasis.