Domaine Henri Rebourseau : Gevrey-Chambertin 1er cru "Fonteny" 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Gevrey-Chambertin 1er Cru „Fonteny" 2023 Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Robe
Eine schöne rote Farbe zeigt sich im Glas.

Nase
Die Nase offenbart eine große aromatische Komplexität und vereint Aromen von geräucherten Beeren, frischer Kirsche und Weihrauch. Anschließend entwickelt sie sich zu Noten von Sauerkirsche, Himbeere, feinen floralen Nuancen und sanften Gewürzen.

Gaumen
Mit mittlerem Körper zeigt der Gaumen eine straffe Mittelpartie von bemerkenswerter Frische. Er entfaltet Aromen von Erdbeercreme und Walderdbeere, unterlegt von einer salzigen Mineralität, die an Graphit und nassen Stein erinnert. Das Ganze wird von feinen Tanninen und einer strahlenden Säure getragen.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit geschmortem Entenbraten mit Herbstgemüse, Lammfleisch in der Kräuterkruste oder auch Federwild wie Fasan. Er begleitet zudem sehr gut Gerichte auf Kürbisbasis, Pilzrezepte oder gereifte Käsesorten wie den Époisses.

Servieren und Lagerung

Um diesen Gevrey-Chambertin 1er Cru „Fonteny" 2023 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 15 und 16 °C zu servieren. Dieser Wein aus Burgund kann schon jetzt genossen werden, wird sich jedoch im Laufe der Jahre im Keller weiterhin positiv entwickeln.

Die Reinheit und Eleganz eines Premier Cru aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

Das Domaine Henri Rebourseau wurde 1782 gegründet und ist eine historische Größe im Burgund. In der Côte de Nuits gelegen, wacht der Betrieb über einen außergewöhnlichen Weinberg. Seit 2018 ist die Familie Bouygues Eigentümerin des Weinguts, wobei die historischen Nachkommen weiterhin in die Verwaltung eingebunden sind. Als Vorreiter zeichnet sich das Weingut durch seine biologische und biodynamische Bewirtschaftung aus, mit dem Ziel, die Identität jedes Terroirs mit minimalem Eingriff zum Ausdruck zu bringen.

Der Weinberg

Die Parzelle, aus der dieser Wein stammt, liegt im Climat Fonteny, innerhalb der Appellation Gevrey-Chambertin. Die Reben gedeihen auf einem Untergrund aus Entroques-Kalkstein, der von tiefen, lehm- und tonreichen Böden überdeckt ist. Dieses einzigartige Terroir, das nach den Prinzipien der Biodynamie bewirtschaftet wird, profitiert von einem schützenden Mikroklima, das eine ausgewogene Reifung der Trauben fördert.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnet sich durch einen frühen vegetativen Zyklus aus, begünstigt durch überdurchschnittliche Sonneneinstrahlung und Frühlingstemperaturen. Die winterlichen Niederschläge ermöglichten es, ausreichende Wasserreserven aufzubauen, um der sommerlichen Trockenheit entgegenzuwirken. Diese Bedingungen förderten eine schöne Konzentration der Beeren und eine optimale Reifung bis zur Lese.

Vinifikation und Ausbau

Getreu einer wenig interventionistischen Philosophie setzt die Vinifikation auf sanfte Maischestandzeiten mit minimalem Entrappen unter Einbeziehung ganzer Trauben. Der Ausbau erfolgt anschließend in Eichenfässern, um die Strahlkraft der Früchte zu bewahren.

Rebsorte

Dieser Wein wird ausschließlich aus Pinot Noir erzeugt.