Domaine Henri Rebourseau : Clos de Vougeot Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos de Vougeot Grand Cru 2023 Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein aus Frankreich zeigt eine tiefe Robe mit intensiven Rubin- und Violettnuancen.

Nase
Von schöner Komplexität zeigt das Bukett Aromen von geräucherten Beeren und frischen Kirschen, harmonisch ergänzt durch zarte Noten von Weihrauch und süßen Gewürzen.

Gaumen
Großzügig und vollmundig bietet der Gaumen eine schöne Konzentration, verbunden mit einem üppigen und samtigen Profil. Die bemerkenswert seidigen und gut integrierten Tannine unterstützen eine Tiefe, die von balsamischen Akzenten geprägt ist. Das Ganze bewahrt dank einer erhaltenen Säure eine schöne Frische und führt zu einem ausgewogenen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit reichhaltigen und würzigen Fleischgerichten. Ideal begleitet er ein Entenfilet mit schwarzen Kirschen, einen Hasenpfeffer oder auch Federwild, zubereitet mit wilden Pilzen und einer Reduktion aus dunklen Früchten. Zarte Rotfleischgerichte, wie ein Tournedos mit Pilzsauce, veredeln diese Cuvée ebenfalls.

Servieren und Lagerung

Dieser Clos de Vougeot Grand Cru 2023 kann zwischen 2028 und 2030 zufriedenstellend genossen werden, doch sein optimales Gleichgewicht offenbart er erst, wenn er bis etwa 2050 im Keller gelagert wird.

Weitere Eigenschaften

Diese Cuvée weist einen kontrollierten Ertrag von 30,07 Hektolitern pro Hektar auf. Zudem wurde sie von der Fachkritik mit 93 bis 94 Punkten bewertet.

Die Eleganz und Tiefe eines Grand Cru aus Burgund

Der Produzent

Offiziell 1919 von General Henri Rebourseau gegründet, ist das Domaine Henri Rebourseau ein historisches Weingut in Gevrey-Chambertin, in Burgund. Mit einer Fläche von 13,5 Hektar erlebte dieser Weinberg im Dezember 2018 einen bedeutenden Wendepunkt bei seiner Übernahme durch die Brüder Martin und Olivier Bouygues, wobei die Familie de Surrel eine Minderheitsbeteiligung behielt. Heute unter der Leitung von Bastien Giraud vereint der Betrieb ein Erbe prestigeträchtiger Terroirs mit modernen Anlagen und markiert damit einen neuen Ansatz im Weinbau.

Der Weinberg

Das Weingut bewirtschaftet seine Reben nach vollständig biologischen und biodynamischen Methoden. Die Cuvée stammt ausschließlich von einer 2,21 Hektar großen Parzelle im Herzen des Climat von Clos Vougeot. Dieser Wein stammt genauer gesagt von alten Reben, die im oberen Teil der Parzelle gepflanzt wurden und von denen die ältesten aus dem Jahr 1927 stammen. Ihre tiefen Wurzeln schöpfen die Quintessenz dieses Terroirs, während die Ernte ausschließlich von Hand erfolgt, um eine strenge Selektion der Früchte zu gewährleisten.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zeichnete sich durch warme und trockene Wetterbedingungen aus, die in der Region für eine bemerkenswerte Fülle sorgten. Diese Großzügigkeit der Natur ermöglichte es, eine optimale Reife der Beeren zu erreichen, und bot die Möglichkeit einer akribischen Selektion, um nur die qualitativ hochwertigsten Früchte zu erhalten.

Vinifikation und Ausbau

Der Clos de Vougeot Grand Cru 2023 ist der erste Jahrgang, der im neuen Keller des Weinguts ausgebaut wurde. Die Trauben profitieren von einer präzisen parzellenweisen Vinifikation in offenen Holzbottichen mit strenger Temperaturkontrolle. Die Extraktion erfolgt besonders schonend, um die Frische und die natürliche Eleganz der Frucht zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend mit einem moderaten Anteil von etwa 50 % neuen Fässern, ein überarbeiteter Ansatz, um dem Terroir zu ermöglichen, sich voll zu entfalten, ohne vom Holz dominiert zu werden.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.