Domaine Henri Rebourseau : Charmes-Chambertin Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Charmes-Chambertin 2023 Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Robe
Dieser Rotwein zeigt eine Robe von schöner Intensität.

Nase
Das aromatische Bukett offenbart eine schöne Komplexität, in der sich Noten von geräucherten Beeren, wilden Früchten und Pfingstrosen vermischen. Hinzu kommen subtile Noten von Zimt und Orangenschale sowie Anklänge von feuchter Erde.

Gaumen
Voluminös und fleischig zeigt der Gaumen eine vollständige Struktur, getragen von feinen, samtigen Tanninen. Eine schöne Säurespannung sorgt für ein perfektes Gleichgewicht bei der Verkostung. Das lange, holzbetonte Finale entfaltet Aromen von Blaubeeren und Walderdbeeren, unterlegt von mineralischen Nuancen von Jod und Lorbeer.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert ideal mit gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, wie einem Côte de Bœuf. Er begleitet auch hervorragend Wildgerichte wie Wildschwein oder Fasan sowie würzige Gerichte wie eine Fleisch-Tajine. Bei den Käsesorten rundet er einen Époisses, einen Langres oder einen gereiften Camembert perfekt ab.

Servieren und Lagerung

Dank seines schönen Alterungspotenzials kann dieser Charmes-Chambertin 2023 im Keller bis etwa 2043 reifen, bevor er verkostet wird.

Die Eleganz und Tiefe eines Grand Cru aus Gevrey-Chambertin

Der Produzent

Die Weinbaugeschichte der Familie beginnt 1782 in der Côte d'Or, doch erst 1919 gründete General Henri Rebourseau das heutige Weingut. Mitten in Gevrey-Chambertin in Burgund gelegen, wacht das Domaine Henri Rebourseau über einen biodynamisch bewirtschafteten Weinberg von 13,5 Hektar. Seit 2018 ist die Familie Bouygues Mehrheitseignerin des Betriebs. Die Leitung bleibt jedoch familiär und wird heute von Bénigne und Louis de Surrel unter der Aufsicht von Hervé Berland gewährleistet. Das Weingut zeichnet sich durch sein seltenes Erbe an zusammenhängenden Parzellen aus.

Der Weinberg

Die Cuvée Charmes-Chambertin stammt von einer 1,32 Hektar großen Parzelle. Die Reben, im Durchschnitt 35 Jahre alt, gedeihen auf kalkhaltigen Aufschlüssen, die von dünnen Böden bedeckt sind, reich an Mergelsteinen und Eisen. Das Weingut begrenzt seine Erträge bewusst auf 25 Hektoliter pro Hektar, um die Qualität der Beeren zu bevorzugen.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten jemals in der Region verzeichneten Jahren und übertrifft sogar die Temperaturen des Vorjahres. Trotz dieser ausgeprägten Hitze ermöglichte der Vegetationszyklus die Ernte von Beeren mit bemerkenswertem Gleichgewicht und Frische.

Vinifikation und Ausbau

Der Charmes-Chambertin 2023 weiht die brandneuen Anlagen des Kellers des Weinguts ein. Die Vinifikation setzt auf eine sanfte Extraktion, mit einer Gärung im Tank von 14 bis 17 Tagen Dauer. Der Ausbau erstreckt sich über 18 Monate in Holzfässern, mit einem moderaten Neuholzanteil von etwa 40 %, was es ermöglicht, den authentischen Ausdruck des Terroirs vor der Abfüllung zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.