Domaine Henri Rebourseau : Chambertin-Clos de Bèze Grand cru 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 Domaine Henri Rebourseau

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt eine tiefe rubinrote Farbe, veredelt durch violette Reflexe.

Nase
Von schöner Komplexität verströmt die Nase konzentrierte Aromen von schwarzer Kirsche und Beeren, harmonisch verbunden mit Noten von exotischen Gewürzen, Weihrauch und zarten floralen Nuancen.

Gaumen
Füllig und strukturiert überzeugt der Gaumen durch seine seidige Textur und Tiefe. Die Tannine zeigen sich samtig und von großer Eleganz und führen zu einem anhaltenden Abgang, der das aromatische Erlebnis lange verlängert.

Weinpairing

Dieser Rotwein harmoniert hervorragend mit kräftigem Fleisch. Der Produzent empfiehlt ihn besonders zu Wild, etwa gebratenem Rehrücken oder mit einer Sauce Grand Veneur. Ebenso entfaltet er sein Potenzial zu Kräuterlamm oder Rindfleischgerichten in Sauce.

Servieren und Lagerung

Für eine optimale Verkostung empfiehlt es sich, den Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren, idealerweise in großen, geeigneten Gläsern. Mit einem bemerkenswerten Alterungspotenzial ausgestattet, wird sich dieser Wein in etwa fünfzehn Jahren voll entfalten und kann bis etwa 2053 aufbewahrt werden.

Die Eleganz und Tiefe eines Weins aus Burgund

Der Produzent

Im Herzen der Côte de Nuits in Burgund gelegen, wurde das Domaine Henri Rebourseau 1919 offiziell von dem gleichnamigen General gegründet, obwohl die weinbauliche Geschichte der Familie bis ins Jahr 1782 zurückreicht. Heute wird das Weingut von der Familie Bouygues geleitet, die 2018 Mehrheitsaktionärin wurde, in enger Zusammenarbeit mit Bénigne und Louis de Surrel, den Vertretern der siebten Generation. Dieses prestigeträchtige Weingut zeichnet sich durch sein Engagement für einen respektvollen, biologisch und biodynamisch zertifizierten Weinbau aus, der darauf abzielt, die Quintessenz seiner Terroirs durch Weine von großer Reinheit auszudrücken.

Der Weinberg

Das Terroir des Chambertin-Clos de Bèze profitiert von einer privilegierten Lage im Norden der Appellation Gevrey-Chambertin. Nach Osten ausgerichtet und auf einem sanften Hang gelegen, gedeihen die Reben auf komplexen Böden aus rotem Lehm, Kalkstein und Gesteinsfragmenten. Das Domaine wendet biologische und biodynamische Anbaumethoden an, mit einer vollständig manuellen Lese, die eine strenge Auswahl der besten Trauben ermöglicht.

Der Jahrgang

Das Jahr 2023 zählt zu den heißesten, die in der Region je verzeichnet wurden. Diese intensive Hitze wurde jedoch perfekt ausgeglichen durch eine Niederschlagsmenge, die dem Doppelten des Jahresdurchschnitts entsprach, sowie durch eine rettende Wolkendecke. Diese besonderen klimatischen Bedingungen ermöglichten es, Wasserstress zu vermeiden, was zu einer großzügigen Ernte und Beeren mit optimaler Reife führte.

Vinifikation und Ausbau

Die Entstehung des Chambertin-Clos de Bèze Grand Cru 2023 beruht auf einer verlängerten Maischestandzeit von zwei bis drei Wochen in kleinen offenen Gärbehältern, begleitet von Pigeage und Umpumpen. Die Gärung wird durch indigene Hefen ausgelöst. Nach einer sorgfältigen vertikalen Pressung wird der Wein für einen Ausbau von sechzehn bis zwanzig Monaten in französischen Eichenfässern eingelagert, von denen etwa 30 % neu sind, was eine subtile Integration des Holzes gewährleistet.

Rebsorte

100 % Pinot Noir.