Domaine Faiveley : Clos de Vougeot Grand cru 2019

Die Eleganz und der Reichtum eines emblematischen Grand Cru aus Burgund

Das Domaine

Seit 1825 in Nuits-Saint-Georges im Herzen der renommierten Côte de Nuits ansässig, verkörpert das Domaine Faiveley die burgundische Exzellenz. Seit 2005 wird es von der siebten Familiengeneration, vertreten durch Erwan und Eve Faiveley, geleitet. Dieses historische Anwesen gehört zu den größten und renommiertesten in Burgund, mit einem Weinberg, der sich über mehr als 120 Hektar erstreckt. Die Familie Faiveley wacht leidenschaftlich über ein außergewöhnliches Erbe, bestehend aus Parzellen, die auf einigen der größten Terroirs klassifiziert als Grands Crus und Premiers Crus liegen.

Der Weinberg

Ursprünglich in Nuits-Saint-Georges angesiedelt, hat das Domaine seine Präsenz in der Côte de Beaune und in der Côte Chalonnaise schrittweise erweitert. Heute bewirtschaftet es 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus, was von einer tiefen Verwurzelung in der Mosaiklandschaft der burgundischen Terroirs zeugt. Der Clos de Vougeot, dessen Abgrenzung bis ins 14. Jahrhundert zurückreicht und dessen Umfriedungsmauer aus dem 15. Jahrhundert stammt, ist eine mythische Parzelle von 50 Hektar, die sich 82 Eigentümer teilen. Das Domaine Faiveley besitzt dort drei wertvolle Parzellen.

Vinifikation und Reifung

Die Weinlese erfolgt von Hand, gefolgt von einer kurzen Vorfermentationsmazeration. Die Vinifikation erfolgt in konischen Holztanks, mit einer Maischegärung von mehr als drei Wochen. Das langsame und sanfte Pressen ermöglicht die Gewinnung von Säften von großer Reinheit. Die Reifung dauert 16 Monate in französischen Eichenfässern, von denen 60 % neu sind und 40 % bereits einen Wein enthalten haben, in den gewölbten Kellern des 19. Jahrhunderts des Domaines.

Rebsorte

Pinot Noir (100 %)

Charakteristika und Verkostungstipps des Clos de Vougeot Grand Cru 2019 vom Domaine Faiveley

Robe
Eine Robe von tiefem und strahlendem Rubin.

Nase
Das Bouquet ist sowohl raffiniert als auch komplex und entfaltet florale Aromen von Rose und Veilchen, bereichert durch fruchtige Noten und feine holzige Nuancen.

Gaumen
Der Gaumen offenbart eine schöne anfängliche Rundheit, die sich zu festen und strukturierten Tanninen entwickelt. Dieser kraftvolle, gut strukturierte und anhaltende Wein illustriert brillant das Prestige seiner Appellation.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru passt ideal zu Entenbrust, Wildgerichten oder Weichkäse.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von 16 °C, um die ganze Feinheit dieses Weins zu enthüllen, der bis etwa 2047 gelagert werden kann.