Domaine Bonneau du Martray : Corton Grand cru 2019

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru 2019 von Domaine Bonneau du Martray

Verkostung

Robe

Die Robe enthüllt eine rubinrote Farbe.

Nase

Die Nase öffnet sich mit Aromen von Lakritz und Brombeeren, begleitet von Noten getrockneter Blumen, Anis und reicher Erde.

Gaumen

Am Gaumen offenbart dieser Wein einen mittleren bis vollen Körper, mit einer geschmeidigen Textur und einer lebhaften Säure. Das Gesamtbild bietet ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Konzentration und Eleganz.

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru 2019 passt ideal zu gebratenem rotem Fleisch, gegrilltem Rinderfilet, gebratener Taube oder auch Lammkeule. Gerichte mit Waldpilzen und Trüffeln veredeln diesen Wein ebenfalls.

Servieren und Lagerung

Der Corton Grand Cru 2019 kann ab sofort verkostet oder für eine optimale Entwicklung über mehrere Jahrzehnte im Keller gelagert werden.

Ein symbolträchtiger roter Corton Grand Cru vom Hügel von Corton im Burgund

Das Weingut

Die Domaine Bonneau du Martray stellt ein einzigartiges Weingut im Burgund dar, das sich ausschliesslich der Herstellung von Grand-Cru-Weinen widmet. Mit einer Geschichte, die zwölf Jahrhunderte zurückreicht, wurde das Weingut während der Französischen Revolution von der Familie Bonneau du Martray erworben. Im Jahr 2017 wurde der amerikanische Geschäftsmann Stanley Kroenke Mehrheitseigentümer, wobei er das technische Team unter der Leitung von Anbaumanager Fabien Esthor und Winzer Emmanuel Hautus beibehielt. Das Weingut erstreckt sich über rund 11 Hektar Corton-Charlemagne und 1,59 Hektar Corton Rouge, die seit 2016 zertifiziert biodynamisch bewirtschaftet werden. Dieses symbolträchtige Weingut am Hügel von Corton verkörpert die burgundische Exzellenz durch Weine von bemerkenswerter Reinheit und Komplexität.

Der Weinberg

Der Corton Grand Cru 2019 stammt von 1,59 Hektar Pinot Noir, die in den unteren Abschnitten des Hügels von Corton liegen, zwischen den Gemeinden Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton. Diese Parzellen profitieren von einer Südostausrichtung und ruhen auf Böden, die reich an rotem Ton und Mineralien sind. Das Durchschnittsalter der Reben übersteigt fünfzig Jahre, was den Trauben eine natürliche Konzentration verleiht. Das Weingut praktiziert einen strengen biodynamischen Weinbau mit Erträgen, die bewusst auf weniger als 30 Hektoliter pro Hektar begrenzt sind. Der vollständige Verzicht auf Herbizide und synthetische Düngemittel, verbunden mit sorgfältiger Handarbeit, ermöglicht es, die Vitalität der Böden und den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2019 im Burgund zeichnete sich durch besonders günstige klimatische Bedingungen aus. Nach einem milden Winter profitierte die Vegetationsperiode von kühlen Nächten, die die natürliche Säure bewahrten, und grosszügigem Sonnenschein, der eine optimale Reifung begünstigte. Die Weinlese fand zwischen dem 12. und 18. September statt, was die Ernte von Trauben bei idealer Reife ermöglichte, die aromatische Konzentration und Frische vereinten. Das Ausbleiben extremer Wetterereignisse ermöglichte Weine von aussergewöhnlicher Qualität und grosser Homogenität in der gesamten Region.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Corton Grand Cru 2019 werden von Hand gelesen und in Tanks mit regelmässigem Umpumpen vinifiziert. Die malolaktische Gärung erfolgt in Eichenfässern. Der Ausbau setzt sich für etwa zwölf Monate in Eichenfässern fort, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um den Ausdruck von Frucht und Terroir zu bewahren. Der Wein wird anschliessend assembliert und ruht einige Monate im Tank vor der Flaschenabfüllung.

Rebsorte

100 % Pinot Noir