Domaine Bonneau du Martray : Corton Grand cru 2001

Charakteristika und Verkostungstipps zum Corton Grand Cru 2001 von Domaine Bonneau du Martray

Verkostung

Farbe

Die Robe zeigt eine tiefrote Farbe.

Nase

Die Nase ist raffiniert und komplex und enthüllt üppige Aromen von schwarzen Früchten wie Schwarzkirsche, Cassis und Brombeere. Sekundärnoten von getrocknetem Blut und Cola verleihen dem aromatischen Gesamtbild zusätzliche Komplexität.

Gaumen

Am Gaumen zeigt er sich mittelschwer mit einer eher raffinierten als kraftvollen Struktur. Eine frische Säure sorgt für Lebendigkeit und Struktur, während sich die vorhandenen Tannine reif und angemessen präsentieren und eher Finesse und Zurückhaltung als Adstringenz ausdrücken. Die Textur integriert diese Elemente harmonisch mit einer geschmeidigen Fruchtigkeit und einer Nachhaltigkeit, die sich bis in den Abgang erstreckt, unterstützt von Mineralität und anhaltenden Noten roter Früchte. Der Wein drückt Präzision und Definition aus, Charakteristika, die von einem authentischen Ausdruck des Terroirs zeugen.

Weinpairing

Dieser Corton Grand Cru 2001 passt hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem rotem Fleisch, insbesondere Rindfleisch. Zubereitungen von Haarwild wie Hirsch, Wildschwein oder Hase sowie Federwild stellen besonders gelungene traditionelle Kombinationen dar, sei es gebraten oder geschmort mit Weinsaucen. Der Wein begleitet ebenso elegant Pilzgerichte, insbesondere mit Steinpilzen oder Trüffeln, sowie Geflügel in Sauce wie Coq au Vin oder Ente à l’Orange. Bestimmte gereifte Weichkäse mit gewaschener Rinde wie Époisses de Bourgogne bieten eine harmonische regionale Kombination.

Servieren und Lagerung

Der Corton Grand Cru 2001 kann bis etwa 2023 oder bei korrekt gelagerten Flaschen darüber hinaus verkostet werden.

Ein eleganter und mineralischer Corton Grand Cru aus dem Burgund

Das Weingut

Die Domaine Bonneau du Martray ist einer der historisch bedeutendsten Erzeuger im Burgund, mit einem weinbaulichen Erbe, das über zwölf Jahrhunderte zurückreicht. Auf dem Corton-Hügel zwischen den Gemeinden Pernand-Vergelesses und Aloxe-Corton gelegen, zeichnet sich das Weingut als einziges burgundisches Anwesen aus, das sich ausschliesslich der Produktion von Grand-Cru-Weinen aus einer einzigen zusammenhängenden Weinbergslage von 11 Hektar widmet. Im Januar 2017 erwarb der amerikanische Geschäftsmann Stanley Kroenke eine Mehrheitsbeteiligung an dem Weingut, während die Familie Le Bault de la Morinière eine Beteiligung und strategische Präsenz behielt. Das Weingut erhielt 2013 die biodynamische Demeter-Zertifizierung, was sein Engagement für den authentischen Ausdruck des Terroirs und den nachhaltigen Weinbau widerspiegelt.

Der Weinberg

Der Weinberg des Corton erstreckt sich über den Corton-Hügel und profitiert von einer aussergewöhnlichen Ausrichtung von Südosten bis Südwesten, die im Kontrast zur üblichen Nord-Süd-Ausrichtung der burgundischen Hänge steht. Diese einzigartige Konfiguration bietet eine verlängerte und ausgewogene Sonneneinstrahlung den ganzen Tag über. Das Weingut bewirtschaftet seine Parzellen zwischen 220 und über 300 Metern Höhe und fängt so die geologische Vielfalt des Hügels ein. Die Böden variieren je nach Höhe: Die unteren Teile weisen einen rötlichen und steinigen Charakter auf, der von braunem Kalkstein mit kaliumreichen Mergelablagerungen herrührt, was besonders günstig für Pinot Noir ist, während die oberen Teile durch weisse, kalkreiche Mergel mit reduzierten Eisen- und Tonkonzentrationen gekennzeichnet sind. Der Bois de Corton auf dem Gipfel schützt die höchsten Parzellen vor kalten Nordwinden und erleichtert gleichzeitig die Luftzirkulation.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2001 im Burgund ist das Ergebnis einer komplexen und anspruchsvollen Wachstumssaison. Der Winter war kalt und feucht, gefolgt von einem Frühling, der von kühlen und feuchten Bedingungen geprägt war, die eine späte und ungleichmässige Blüte verursachten, die sich über einen längeren Zeitraum hinzog. Der Juli zeigte sich durchwachsen, während ein verheerender Hagelsturm am 2. August einige Gebiete der Côte de Beaune traf. Ende August brachte eine Hitzewelle, die die Reife begünstigte, wenngleich weniger extrem als in früheren Jahrgängen. Die Weinlese wurde am 17. September für die Côte de Beaune genehmigt, mit einer Verbesserung der Wetterbedingungen nach dem 28. September. Die roten Trauben wiesen bescheidene Zuckerwerte auf, im Allgemeinen zwischen 11,5 und 12,5 % potentiellem Alkohol, zeigten aber eine zufriedenstellende Fruchtqualität, eine normale Säure und angemessen reife Tannine.

Weinbereitung und Ausbau

Die Weinlese erfolgt manuell mit einer strengen Sortierung der Trauben. Das Weingut praktiziert eine parzellenweise Vinifizierung, indem es die drei unterschiedlichen mikroklimatischen Zonen des Hangs erkennt und separat vinifiziert, bevor die endgültige Assemblage erfolgt. Dieser Ansatz ermöglicht es, die Extraktions- und Fermentationsparameter zu optimieren, die spezifisch für die Charakteristika jeder mikroklimatischen Zone des Corton Grand Cru 2001 sind.

Rebsorte

100 % Pinot Noir