Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2010
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Beschreibung
Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » 2010 vom Domaine ChampyVerkostung
Farbe
Die Farbe besticht durch einen schönen Granatton.
Nase
Das Bouquet zeigt eine schöne aromatische Tiefe, zwischen feinen Gewürznoten, roten und schwarzen Früchten (Kirsche, Schwarze Johannisbeere) sowie zarten floralen Nuancen, die an Veilchen erinnern.
Gaumen
Der Auftakt ist klar und frisch, mit einer ausgeprägten mineralischen Anmutung. Die Frucht bleibt harmonisch, und die lebendige Säure sorgt für Spannung, Relief und eine schöne Eleganz im Finale.
Weinpairing
Dieser Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » passt sehr gut zu italienischer Charcuterie. Er begleitet auch rotes Fleisch, wie eine Entenbrust mit Cassis, gegrilltes Rindfleisch oder auch eine konfierte Lammschulter. Eine Käseauswahl ist ebenfalls eine sichere Kombination.
Servieren und Lagerung
Der Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » wird idealerweise zwischen 15 und 16 °C serviert.
Ein frischer und eleganter Premier Cru von der Côte de Beaune
Das Weingut
Gegründet in Beaune im Jahr 1720 auf Initiative von Edme Champy, einem Küfer, gilt Champy heute als das älteste burgundische Négociant-Éleveur-Haus. Seit 2016 ist es Teil der AdVini-Gruppe und bewirtschaftet 21 Hektar an der Côte de Beaune, von Volnay bis Corton-Charlemagne. Mit Blick auf verantwortungsvollere Praktiken teilt sich das Haus heute in 50 % Flächen mit Bio-Zertifizierung und 50 % in Haute Valeur Environnementale. Als Träger des Labels Entreprise du Patrimoine Vivant im Jahr 2021 verbindet Champy historisches Know-how mit einem zeitgemässen Ansatz und bleibt zugleich die einzige noch aktive Produktionsstätte in der Altstadt von Beaune.
Der Weinberg
Der Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » wird aus Parzellen erzeugt, die in Pernand-Vergelesses liegen, ganz im Norden der Côte de Beaune. Der Weinberg mit ausgeprägtem Relief liegt auf 250 bis 350 Metern Höhe. Die Reben gedeihen auf tonig-kalkigen Mergeln, die die Struktur und den mineralischen Ausdruck des Weins prägen.
Vinifikation und Ausbau
Die Trauben für den Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » wurden von Hand gelesen. Vor der spontanen alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen wurde eine Kaltmazeration durchgeführt. Die Maischestandzeit erstreckte sich über rund drei Wochen. Anschliessend wurde der Wein 14 Monate in acht Barriques ausgebaut, davon 25 % neu.
Rebsorte
Dieser Rotwein aus Burgund ist ein 100 % Pinot Noir
