Champy : Clos Vougeot Grand cru 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Clos Vougeot Grand Cru 2013 von Champy

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen tiefen Rotton mit granatroten Reflexen.

Nase

Der erste Eindruck offenbart Aromen von Pflaumenbrand. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bouquet zu Noten von Leder, Sauerkirsche und erdigen Nuancen, die von der Komplexität des Terroirs zeugen.

Gaumen

Am Gaumen zeichnet sich dieser Wein durch seinen rassigen und animalischen Charakter aus. Rustikale Tannine strukturieren den Gaumen, während die Länge am Gaumen aussergewöhnlich ist und einen anhaltenden, tiefen Abgang bietet.

Weinpairing

Dieser Clos Vougeot Grand Cru 2013 passt perfekt zu rotem Fleisch in Sauce, Federwild sowie zu gereiften Weichkäsen wie Époisses oder Chambertin.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, diesen Clos Vougeot Grand Cru 2013 ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu dekantieren und ihn bei einer Temperatur zwischen 16 und 18 °C zu servieren, um seine aromatische Komplexität voll auszukosten.

Ein Grand Cru aus der Côte de Nuits mit ausgeprägtem Charakter

Das Weingut

Gegründet 1720 von Edme Champy, einem Küfer, ist Champy bis heute das älteste Handelshaus in Burgund. Im Herzen von Beaune ansässig, bewirtschaftet es 21 Hektar Rebfläche an der Côte de Beaune. Seit 2016 im Besitz der Gruppe AdVini, zeichnet sich das Haus durch seine in die Liste der historischen Denkmäler eingetragenen Keller aus dem 15. Jahrhundert sowie durch seine historische Verbindung zu Louis Pasteur aus. Champy vereint Tradition und Moderne mit 50 % seiner Rebflächen, die biozertifiziert sind, und fünfzig Prozent HVE.

Der Weinberg

Der Clos Vougeot erstreckt sich über knapp fünfzig Hektar in der Côte de Nuits, zwischen Chambolle-Musigny und Vosne-Romanée. Um 1110 von der Abtei Cîteaux gegründet, profitiert dieser legendäre Weinberg von einer Höhenlage zwischen 240 und 255 Metern. Die Pinot-Noir-Reben entfalten sich auf diesem aussergewöhnlichen Terroir, das seit Jahrhunderten den Ruf der grossen Weine aus Burgund geprägt hat.

Vinifikation und Ausbau

Der Clos Vougeot Grand Cru 2013 wird nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert, mit einem Ausbau in Eichenfässern, der dem Wein ermöglicht, seine Tanninstruktur und aromatische Komplexität zu entwickeln und zugleich den authentischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren.

Rebsorte

100 % Pinot Noir