Champy : Pernand-Vergelesses 1er cru "Ile des Vergelesses" 2011

Charakteristika und Verkostungstipps zum Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » 2011 vom Domaine Champy

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt einen schönen granatroten Ton.

Nase

In der Nase bringt der Wein eine schöne Finesse zum Ausdruck, mit einem Spektrum dezenter Gewürznoten, roten und schwarzen Früchten (Kirsche, schwarze Johannisbeere) sowie einem eleganten floralen Hauch von Veilchen.

Gaumen

Am Gaumen eröffnet er mit einem frischen Auftakt, getragen von einer klar gezeichneten Mineralität. Die Frucht bleibt präzise und ausgewogen, und die Lebendigkeit verleiht Spannung sowie einen raffinierten Abgang.

Weinpairing

Dieser Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » passt sehr gut zu italienischem Aufschnitt. Er begleitet auch rotes Fleisch, wie etwa eine Entenbrust mit Cassis, gegrilltes Rindfleisch oder eine confierte Lammschulter. Zu einer Käseplatte funktioniert die Kombination ebenfalls sehr gut.

Servierempfehlung und Lagerung

Der Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » wird idealerweise zwischen 15 und 16 °C genossen.

Ein Premier Cru aus Burgund, der Raffinesse und aromatische Fülle vereint

Das Weingut

1720 in Beaune von Edme Champy, einem Küfer, gegründet, gilt Champy als das älteste Négociant-Éleveur-Haus in Burgund. Seit 2016 ist es in die AdVini-Gruppe integriert und bewirtschaftet 21 Hektar an der Côte de Beaune, von Volnay bis Corton-Charlemagne. Mit dem Anspruch, einen umweltfreundlicheren Weinbau zu betreiben, verfügt es heute über eine Aufteilung von 50 % Rebflächen mit Bio-Zertifizierung und 50 % mit Haute Valeur Environnementale. Ausgezeichnet mit dem Label Entreprise du Patrimoine Vivant im Jahr 2021, verbindet Champy Tradition und Moderne und bleibt der einzige Produktionsstandort, der im Herzen der Altstadt von Beaune noch aktiv ist.

Der Weinberg

Der Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » stammt aus Parzellen in Pernand-Vergelesses, am nördlichen Ende der Côte de Beaune. Der Weinberg mit seinem ausgeprägten Relief erstreckt sich zwischen 250 und 350 Metern Höhe. Die Reben wurzeln in ton- und kalkhaltigen Mergelböden, die dem Wein Struktur und seine mineralische Persönlichkeit verleihen.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für den Pernand-Vergelesses 1er cru « Ile des Vergelesses » wurden von Hand gelesen. Einer Kaltmazeration folgte eine spontane alkoholische Gärung mit indigenen Hefen. Die Maischegärung erstreckte sich über etwa drei Wochen. Der Ausbau erfolgte über 14 Monate in acht Barriques, davon 25 % neue Fässer.

Rebsorte

Dieser Wein aus Burgund wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.