Telmont : Vinothèque 2012

Ein großer Jahrgangschampagner, in dem sich Rundheit und Frische reimen

Der Besitz

Das im Jahr 1912 von der Familie Lhôpital gegründete Champagnerhaus Telmont hat Generationen von Visionären gesehen, die sich leidenschaftlich für das Terroir der Champagne einsetzen. Im Jahr 2020 schloss sich die französische Gruppe Rémy Cointreau dem Abenteuer Telmont an, geleitet von einem gemeinsamen Ehrgeiz hinsichtlich der Erhaltung der Terroirs in biologischem Anbau und der Konsolidierung eines großen, ökologisch verantwortlichen Projekts. Dieser innovative Ansatz veranlasste Leonardo DiCaprio dazu, sich ebenfalls als Aktionär am Haus Telmont zu beteiligen. Parallel dazu bleibt Bertrand Lhôpital Kellermeister und Verantwortlicher für die Weinberge und garantiert so die Qualität eines über hundertjährigen Familienwissens.

Der Weinberg

Die Weinberge des Maison Telmont erstrecken sich über 24,5 Hektar in Damery, in der Nähe von Épernay in der Champagne. Seit 2017 ist das Maison Telmont für einen Teil seiner Parzellen als Agriculture Biologique zertifiziert. Bis 2022 soll die Hälfte der Flächen des Champagnerhauses Telmont biologisch bewirtschaftet werden.

Vinothèque 2012 wurde aus den Parzellen Damery (67 %), Barbonne (10 %), Fontette (8 %), Les Riceys (3 %) und Neuville (2 %) hergestellt.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2012 zeichnete sich durch einen langen und regnerischen Winter aus. Glücklicherweise bildet der sonnige und warme Sommer einen starken Kontrast, der einen Wunderjahrgang von außergewöhnlicher Qualität hervorbringt. Der Vinothèque 2012, der nur in begrenzter Menge produziert wird, bietet die Nuancen und die Pracht des Jahrgangs 2012.

Vinifizierung und Reifung

Vinothèque 2012 folgt dem für die Champagne typischen Vinifizierungsprozess. Die Vinifizierung fand in Eichenfässern und Tanks statt. Die Abfüllung erfolgte 2013, danach reifte der Champagner acht Jahre lang, bevor er 2021 degorgiert wurde. Es wurde keine malolaktische Gärung durchgeführt.

Dieser Champagner wird mit 7,6 g/Liter dosiert.

Assemblage

Chardonnay (33 %)

Pinot Meunier (33 %)

Pinot Noir (34 %).

Weinbeschreibung und Empfehlungen zur Verkostung von Vinothek 2012

Robe

Vinothèque 2012 hat eine goldfarbene Robe.

Nase

Das aromatische Bouquet enthüllt Trockenfrüchten und Toastbrot, die zu Mandeln und Zitrusfrüchten tendieren.

Gaumen

Vinothèque 2012 verkörpert einen Champagner mit einer erhabenen Rundheit, die durch eine schöne Frische ausgeglichen wird. Der Auftakt ist offen, bevor er sich in Vanillenoten und Aromen von Birne, frischen Mandeln und Grapefruit mildert.

Speiseempfehlung

Vinothek 2012 wird den Beluga-Kaviar wunderbar sublimieren.

Servieren

Für einen optimalen Genuss bei 10 Grad servieren.