Telmont : Blanc de Blancs Extra Brut 2013

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Blancs Extra Brut 2013 von Telmont

Verkostung

Farbe
In einem intensiven, tiefen Gold fängt diese Cuvée das Licht auf wunderbare Weise ein.

Nase
Das aromatische Bouquet zeichnet sich durch eine sehr ausgeprägte Frische aus und offenbart eine schöne Mineralität, begleitet von zarten Noten weißer Blüten.

Gaumen
Der Auftakt besticht durch eine herrliche Lebendigkeit, getragen von Zitronenaromen. Anschließend entwickelt sich der Gaumen hin zu wärmeren Aromen von Vanille und milden Gewürzen. Das Finale erweist sich zugleich als genussvoll, geschmeidig und luftig und hinterlässt subtile holzige Anklänge.

Weinpairing
Diese Cuvée harmoniert hervorragend mit einem Ceviche von weißem Fisch, mariniert in Zitrusfrüchten, oder allgemeiner mit Zubereitungen aus dem Meer, die zartes Fleisch und zitrische Noten vereinen.

Service und Lagerung
Um diesen Blanc de Blancs Extra Brut 2013 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Mit seinem langen Reifepotenzial kann er viele Jahre im Keller lagern.

Die Eleganz und Mineralität eines Blanc de Blancs Extra Brut Champagners von Telmont

Das Weingut
Das 1912 von Henri Lhôpital in Damery im Herzen der Champagne gegründete Haus Telmont pflegt seit Jahrzehnten die Exzellenz. Heute wird das Weingut von der Gruppe Rémy Cointreau als Mehrheitsaktionär geleitet, mit Ludovic du Plessis an der Spitze, während die Gründerfamilie weiterhin eingebunden bleibt. Diese Marke zeichnet sich durch ihr wegweisendes und radikales Engagement für die Umwelt aus. Das Weingut, das sich auf einen Rebbestand von rund zwanzig Hektar stützt, ist nämlich das erste Champagnerhaus, das die Zertifizierung für regenerativen Bio-Anbau erhalten hat, und stellt Transparenz in den Mittelpunkt seiner Werte.

Der Weinberg
Die Trauben, aus denen diese Cuvée hervorgeht, stammen ausschließlich aus dem renommierten Terroir der Côte des Blancs und genauer aus dem Sektor von Avize. Dieser Champagner-Weinberg bietet ideale Bedingungen, um die gesuchte Frische und Eleganz vollumfänglich zum Ausdruck zu bringen.

Der Jahrgang
Das Jahr 2013 ist durch einen späten Vegetationszyklus gekennzeichnet. Diese besonderen Witterungsbedingungen erwiesen sich als äußerst günstig für die Reifung der weißen Trauben und ermöglichten die Ernte vollkommen gesunder Beeren mit einer sehr schönen natürlichen Säure.

Vinifikation und Ausbau
Die Erzeugung des Blanc de Blancs Extra Brut 2013 erfolgt mit größter Sorgfalt. Die Moste werden in Eichenfudern vergoren, ausgebaut und gereift. Um die gesamte Spannung des Weines zu bewahren, wird auf die malolaktische Gärung verzichtet. Nach einer Tirage im Jahr 2014 profitieren die mit einem Korkverschluss verschlossenen Flaschen vor ihrer Vermarktung von einer verlängerten Kellerreifung von 11 Jahren.

Rebsorte
Diese Extra Brut-Cuvée wird ausschließlich aus Chardonnay erzeugt.