Telmont : Blanc de Noirs 2015

Charakteristika und Verkostungstipps zum Blanc de Noirs 2015 von Telmont

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen zarten Goldton, veredelt durch subtile rosafarbene Reflexe.

Nase

In der Nase entfalten sich originelle Aromen von Basilikum und Limette, die eine charakteristische kräutrige Frische und zitrische Lebendigkeit verleihen.

Gaumen

Der Auftakt am Gaumen ist geschmeidig und cremig, gefolgt von einer ausgeprägten Frische, getragen von positiven, feinen Bitterstoffen. Limettennoten bleiben präsent, begleitet von Aromen von Blutorange und leichter Creme. Der Abgang offenbart zarte Holz- und Vanillenoten mit Nuancen von Lakritze und zeugt von der Komplexität, die durch die Reifung auf der Hefe gewonnen wurde.

Weinpairing

Dieser Blanc de Noirs 2015 passt ideal zu einem Ceviche von weissem Fisch. Er begleitet zudem hervorragend Meeresfrüchte, feine Fische sowie maritime Zubereitungen mit Zitrusfrüchten und frischen Kräutern.

Service und Lagerung

Der Blanc de Noirs 2015 wird bei einer Temperatur von 10 °C genossen, um seine Aromen voll zur Geltung zu bringen.

Ein sonniger und grosszügiger Blanc de Noirs-Champagner aus dem Marne-Tal

Das Weingut

Das 1912 von Henri Lhôpital gegründete Maison de Champagne Telmont verkörpert seit über einem Jahrhundert das Engagement für Qualität und den Respekt vor der Erde. In Damery im Marne-Tal gelegen, erstreckt sich das Weingut über rund 36 Hektar, verteilt auf acht Crus. Seit der Übernahme durch die Rémy Cointreau-Gruppe im Jahr 2020 wird Telmont heute von Ludovic du Plessis geführt, mit Bertrand Lhôpital an der Spitze des Weinbaus und Brice Bezin seit 2024 als Kellermeister. Das Haus zeichnet sich durch sein radikales Umweltengagement aus und wird 2026 als erstes Champagnerhaus als Regenerative Organic zertifiziert. Der Schauspieler Leonardo DiCaprio ist 2022 dem Kreis der Aktionäre beigetreten und unterstützt den ökologischen Ansatz des Weinguts unter dem Namen „Au nom de la Terre“.

Der Weinberg

Der Blanc de Noirs 2015 stammt aus verschiedenen Parzellen des Marne-Tals in der Champagne, wobei 62 % der Trauben aus Damery, 22 % aus Fontette, 8 % aus Saudoy sowie kleinere Anteile aus Meurville, Cumières und Boursault stammen. Die für diese Region typischen ton- und kalkhaltigen Böden verleihen den Trauben zugleich Fülle und Frische. Der Weinberg wird umweltschonend bewirtschaftet, mit einer schrittweisen Umstellung auf biologischen und regenerativen Anbau.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2015 in der Champagne war aussergewöhnlich und geprägt von sonnigen, grosszügigen Witterungsbedingungen. Das Jahr zeichnete sich von Juni bis August durch besonders hohe Temperaturen aus, was zu einem moderaten Wasserstress führte und die Aromen in den Beeren konzentrierte. Rettende Niederschläge Ende August ermöglichten eine optimale Reifung der Trauben. Dieser warme Jahrgang begünstigte insbesondere den Ausdruck der schwarzen Rebsorten und erlaubte eine bemerkenswerte phenolische Reife, während die für die Erzeugung grosser Champagner notwendige Frische erhalten blieb.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Blanc de Noirs 2015 wurde in Edelstahltanks vinifiziert, um die aromatische Reinheit der Frucht zu bewahren. Es wurde keine malolaktische Gärung durchgeführt, wodurch eine lebendige Säure und eine für den Stil des Hauses typische Spannung erhalten bleiben. 2016 mit Naturkorken abgefüllt, profitierte der Champagner vor seinem Degorgement im Jahr 2023 von einer langen Reifung von sieben Jahren auf der Hefe in unterirdischen Kellern. Diese ausgedehnte Reifezeit ermöglichte die Entwicklung einer aromatischen Komplexität und einer cremigen Textur, während die Frische bewahrt wurde.

Rebsorten

Pinot Meunier (61 %)
Pinot Noir (39 %)